Mourvèdre
Druetype: Blå Synonymer: Mataro, Monastrell Kilder: Capstone California, Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Mørk, tanninrig og varmekrævende. Animalsk kompleksitet som ingen anden drue. Bedst i Bandol, stor i Spanien som Monastrell.
- Stammer fra Spanien, formentlig fra byen Murviedro (i dag Sagunt) nær Valencia
- I Spanien kaldes den Monastrell - landets 3. mest dyrkede drue efter Tempranillo og Garnacha
- Fransk kaldenavn "Étrangle-Chien" ("hundekvæler") pga. en let bitter, grøn smag i unge vine
- Reference-appellation: Bandol i Provence, hvor den udgør 50-95% af blandingen
- Nøglekomponent i GSM-blandingen (Grenache, Syrah, Mourvèdre)
Oprindelse og historie
Mourvèdre er en blå drue, der stammer fra Spanien - en by nær Valencia hedder Murviedro (i dag Sagunt), hvilket sandsynligvis har givet druen dens franske navn. Den blev introduceret i Frankrig i senmiddelalderen, og Frankrigs mest kendte distrikt for Mourvèdre er i dag Bandol ved Middelhavskysten, hvor man producerer sublime, men dyre vine på den. Under phylloxera-epidemien i slutningen af 1800-tallet blev Mourvèdre-vinstokke i Bandol reddet af områdets sandholdige jord, hvor vinlusen ikke kunne overleve. I Spanien, hvor druen kaldes Monastrell, er den landets tredje mest dyrkede drue efter Tempranillo og Garnacha, med hovedområde i Murcia (Jumilla, Yecla, Bullas).
Klima og geografi
Mourvèdre har en lang vækstcyklus med sen skydning og ekstremt sen modning. Den er mellemfrodig, selv i tørre områder, og bør beskæres kort. Den trives bedst, hvor den får masser af varme og lys, især i den sidste del af modningen, men kan også give gode resultater på køligere vinmarker, hvor den ofte får mere bid. Den tåler dog ikke direkte vind, og de bedste resultater opnås på jordbund med dybe lag af kalk eller småsten, hvor rødderne kan hente vand i dybden. Den er meget varmekrævende - i for kølige år giver den grønne, hårde tanniner og ukonstruktiv bitterhed, hvorfor den historisk kun har fundet sit optimale hjem tæt på Middelhavet.
Smag og stil
Farve og udseende
Sortblå farve med tykt skind i druen, som giver dybe, farverige vine med god koncentration.
Duft og aroma
Unge vine viser fuglekirsebær, solbær, vilde brombær, blommer, engelsk lakrids og viol. Modne vine udvikler læder, moskus, trøffel, syltede mørke bær, skovbund og tobak - en markant animalsk, næsten vild karakter med læder, kød, fyrrenål og sort peber, der er unik blandt røde druer.
Smag og eftersmag
Mourvèdre giver farverige og alkoholrige vine med meget tannin, som er lidt lukket og aggressive i deres ungdom - ligesom Syrah. Et ophold på træfade giver rundere og mere harmoniske vine, og Mourvèdre-vine skal helst gemmes lidt, før de frigiver deres aromaer og smagsnuancer. Det høje tanninindhold gør den også velegnet til at "peppe op" roséer. Sammensat med Grenache og Syrah (GSM) giver den en nærmest perfekt harmoni, hvor Mourvèdre bidrager med struktur og holdbarhed.
Samlet kvalitet og potentiale
Mourvèdre er ikke en let tilgængelig drue - en god Bandol Rouge behøver ofte 8-12 år for at åbne sig, og de bedste kan lagre langt længere. Spansk Monastrell fra Jumilla/Yecla er generelt mere umiddelbart tilgængelig og bør drikkes inden for 5-10 år, mens den franske Bandol-stil belønner betydelig tålmodighed.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Som rødvin klar, med dyb farveintensitet og lilla til rubin; som rosé klar, med lav farveintensitet og pink til laksefarvet.
Duft: Ren, medium(+) intensitet. Aroma-eksemplerne er fuglekirsebær, solbær, vilde brombær, blommer, engelsk lakrids og viol; med modning læder, trøffel, skovbund og tobak. Ingen til betydelig udvikling.
Smag: Tør, medium syre, høj tannin i rødvin, medium(+) til fyldig krop, medium(+) smagsintensitet. Medium(+) til høj alkohol. Medium til lang eftersmag.
Konklusion: Meget god til fremragende kvalitet i Bandol og gode Monastrell-vine. Rosé drikkeklar straks; rødvin efter 5-8 år, mens Bandol kan lagre langt længere. Serveres ved 9-10°C som rosé og 16-18°C som rødvin.
Mourvèdre og mad
Mourvèdres mørke, animalske karakter og kraftige tannin gør den ideel til vildt, lam med rosmarin og kraftige gryderetter. Bandol-vine er klassiske til lammesteg fra Provence, mens spansk Monastrell fungerer godt til grillet kød og tapas med kraftig smag.
Mourvèdre i regionerne
| Region | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Bandol AOC/AOP | Meget vigtig | Vildt, kødfuldt og læderagtigt med brombær og jernholdig tannin - verdens største Mourvèdre. | 5 af 5 |
| Chateauneuf-du-Pape AOC/AOP | Meget vigtig | Tilfører læder, vildt og strammende tannin, der giver blandingen rygrad og lagringsevne. | 4 af 5 |
| Provence | Vigtig | Fra Bandol: vildt, læderagtigt og jernholdigt med tannin til to årtiers lagring. | 4 af 5 |
| Rhone | Meget vigtig | Læder, vildt og fast tannin, som giver de sydlige blandinger rygrad og lagringsevne. | 4 af 5 |
| Sydrhone | Vigtig | Læder, vildt og fast tannin, der giver blandingerne rygrad og lagringsevne. | 4 af 5 |
| Alicante | Vigtig | Solvarm, kødfuld og lakridskrydret med tørret figen og markant alkoholstyrke. | 4 af 5 |
| Jumilla | Vigtig | Urodede gamle stokke i ekstrem tørke giver dyb brombærfrugt, lakrids og markant fylde til lav pris. | 4 af 5 |
| Barossa Valley | Mindre | I Barossa Valley giver Mourvèdre kødfuld mørk frugt, læderkrydderi og jordet dybde. | 3 af 5 |
| Central Coast AVA | Vigtig | I Central Coast AVA giver Mourvèdre kødfuld frugt, læderkrydderi og fast struktur i de røde vine. | 3 af 5 |
| Cotes de Provence AOC/AOP | Vigtig | Tilfører krop, krydderi og struktur til de mest seriøse roséer og rødvine. | 3 af 5 |
| Cotes du Rhone AOC/AOP | Vigtig | Giver læder og lidt fastere tannin i de bedste udgaver. | 3 af 5 |
| Cotes du Rhone-Villages AOC/AOP | Vigtig | Giver læder, vildt og strammere tannin i de bedste landsbyer. | 3 af 5 |
| Gigondas AOC/AOP | Vigtig | Tilfører læder og fast tannin til de mest lagringsdygtige blandinger. | 3 af 5 |
| Languedoc AOC/AOP | Meget vigtig | Læder, vildt og fast tannin i blandingernes mest strukturerede komponent. | 3 af 5 |
| Lirac AOC/AOP | Vigtig | Giver læder og fast tannin til de mest lagringsdygtige udgaver. | 3 af 5 |
| Roussillon | Vigtig | Mourvèdre tilfører læder, vildt og fast tannin i de mest strukturerede rødvine. | 3 af 5 |
| Swartland | Vigtig | Læderagtig og krydret komponent, der giver blandingerne struktur. | 3 af 5 |
| Vacqueyras AOC/AOP | Vigtig | Giver læder og fast tannin til de mest lagringsdygtige udgaver. | 3 af 5 |
| Valencia | Vigtig | Solvarm og kødfuld med brombær, lakrids og markant alkoholstyrke. | 3 af 5 |
| Corbieres AOC/AOP | Vigtig | Kræver varme og giver mørk frugt, læder og fast tannin til blandingerne. | 2 af 5 |
| Fitou | Meget vigtig | De varme kystmarker giver mørk frugt, læder og fast tannin. | 2 af 5 |
| Minervois AOC/AOP | Vigtig | Mørk frugt, læder og fast tannin på de varmeste marker. | 2 af 5 |
| Tavel AOC/AOP | Vigtig | Mørk frugt og fast struktur i de fyldige roséer. | 2 af 5 |
| Walla Walla Valley AVA | Vigtig | Mørk frugt, læder og fast tannin fra de varmeste, stenede marker. | 2 af 5 |
| Ibiza | Vigtig | Kraftig, lakridskrydret rødvin med mørk frugt og markant alkohol. | 2 af 5 |
| La Mancha | Vigtig | Kraftig, lakridskrydret sort med mørk frugt og høj alkohol. | 2 af 5 |
| Mallorca | Vigtig | Kraftig, lakridskrydret rødvin med mørk frugt og høj alkohol. | 2 af 5 |
| Montsant | Mindre | Mørk frugt, læder og fast tannin på de varmeste marker. | 1 af 5 |
| Santa Ynez Valley AVA | Mindre | Mørk frugt, læder og fast tannin fra de varmeste marker. | 1 af 5 |
| Calatayud | Mindre | Kraftig, lakridskrydret sort med tykke skaller og markant alkohol. | 1 af 5 |
| Penedes | Mindre | Kraftig, lakridskrydret sort med mørk frugt og høj alkohol. | 1 af 5 |