Provence

Frankrig Kilder: Østjysk Vinforsyning

Årgangsskala

24	23	22	21	20	19	18	17	16	15	14	13	12	11	10	09	08	07	06	05
94	94	94	94	94	94	94	94	94	94	92	89	89	91	89	91	90	94	90	87

Resumé

Bellet ligger på stejle skråninger bag Nice og dækker cirka 70 ha i praksis. Vinmarkerne ligger 300-400 meter over havet på sand- og stenholdige aflejringer og smuldrende klipper, lokalt kaldet poudingue.

Rød- og rosévinene laves hovedsageligt på Braquet og Fuella Nera, suppleret med Cinsaut og Grenache. Hvidvinene skal indeholde mindst 60 procent Rolle, også kaldet Vermentino. Vinene er tørre, aromatiske og frugtrige med god friskhed.

Cassis AOC/AOP

Cassis ligger omkring havnebyen af samme navn og dækker cirka 210 ha. Hvidvinene udgør omkring 70 procent, hvilket er usædvanligt for Provence.

Clairette og Marsanne skal tilsammen udgøre mindst 60 procent og suppleres blandt andet med Bourboulenc, Pascal, Sauvignon Blanc, Terret Blanc og Ugni Blanc. Vinene er tørre, strukturerede og intense og passer til fisk og skaldyr.

Rosé- og rødvinene laves især på Cinsault, Grenache og Mourvèdre. De røde er sjældne, men strukturerede og intense.

Les Baux-de-Provence AOC/AOP

Les Baux-de-Provence dækker cirka 242 ha og var den første franske appellation, hvor alle producenter forpligtede sig til økologisk, biodynamisk eller integreret dyrkning.

Rødvinene udgør cirka 70 procent og laves især på Grenache, Syrah og Mourvèdre. Rosévinene udgør cirka 25 procent og bruger Cinsaut i stedet for Mourvèdre. Hvidvinene udgør cirka 5 procent og laves på Clairette, Grenache Blanc og Vermentino med Roussanne, Bourboulenc, Marsanne og Ugni Blanc som hjælpedruer.

Palette AOC/AOP

Palette ligger omkring Aix-en-Provence og nyder godt af afkølingen fra Berre-søen og en kalkholdig jordbund. Området producerer sprøde røde, rosé- og hvidvine.

Hvidvinene laves på blandt andet Clairette, Araignan, Bourboulenc, Grenache Blanc og Muscat. Rød- og rosévinene skal indeholde mindst 50 procent Grenache, Mourvèdre og Cinsault. Rødvinene skal modnes mindst 18 måneder på træfade.

Provence og Languedoc-Roussillon

Provence og Languedoc-Roussillon var tidligere især kendt som storleverandører af relativt karakterløse vine. I dag findes et stort antal producenter, som fokuserer på kvalitet og bæredygtighed frem for kvantitet.

Udviklingen skyldes nye dyrkningsmetoder, bedre druesorter, moderne udstyr og dygtigere kældermestre. Investeringer fra både franske og udenlandske vinfirmaer har styrket området, men fornyelsen begyndte allerede i 1980'erne og 1990'erne, hvor nye appellationer og større kontrol blev indført.

Provence er især kendt for rosévin, men producerer også fremragende hvide og røde vine. Languedoc-Roussillon er opdelt i omkring 40 AOC/AOP-distrikter samt mange IGP-områder, som ofte giver moderne og prisvenlige vine.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Druer

Drue	Betydning	Stil	Niveau
Cinsault	Vigtig	Bleg farve, høj duft og saftig lethed - selve definitionen på provencalsk rosé.	4 af 5
Grenache	Vigtig	Rygraden i verdens mest kopierede rosé: jordbær, fersken og tør, salt elegance.	4 af 5
Mourvèdre	Vigtig	Fra Bandol: vildt, læderagtigt og jernholdigt med tannin til to årtiers lagring.	4 af 5
Clairette	Vigtig	Blomstret og let bitter hvidvin med god friskhed i kystmarkerne.	3 af 5
Syrah	Vigtig	Bidrager med farve, sort peber og mørk frugtdybde til blandingerne.	3 af 5
Vermentino	Mindre	Kendt som Rolle: salt, citrusfrisk og urteagtig med bitter mandelfinish.	3 af 5
Grenache Blanc	Vigtig	Pære, fennikel og bred mundfylde i hvidvine og roséer.	2 af 5
Marsanne	Vigtig	Voksagtig fylde og mandel i de hvide blandinger.	2 af 5
Muscat	Vigtig	Intens druearoma og blomster i de aromatiske hvidvine.	2 af 5
Roussanne	Vigtig	Blomster, kamille og olieagtig tekstur i hvidvinsblandingerne.	2 af 5
Sauvignon Blanc	Vigtig	Citrus og urter, der giver friskhed til de hvide blandinger.	2 af 5
Ugni Blanc	Vigtig	Neutral syregiver, der holder de varme hvidvine og roséer friske.	2 af 5

Mere info

Klima

Klimaet varierer lokalt med højde, afstand til havet, bjerge og eksponering. Disse forhold påvirker druernes modning, syre og alkohol.

Jordbund og voksesteder

Jordbund og placering varierer inden for området. Skråninger, højde, dræning og lokale jordtyper er vigtige for vinens struktur og modenhed.

Typiske druesorter

De lokale og regionale druesorter, der nævnes i kildeteksten ovenfor, er de vigtigste pejlemærker for området. Internationale sorter kan forekomme afhængigt af appellation og producent.

Typiske produktionsmetoder

Vinificeringen afhænger af druesort og stil. Der bruges både ståltanke, neutrale beholdere og træfade, mens udbytte, ekstraktion og lagring tilpasses den ønskede vin.

Vinstile

Området rummer både friske, umiddelbare vine og mere strukturerede eller lagrede udgaver. Den konkrete stil afhænger især af appellation, druesort, voksested og producent.

Facts

Nøgletal	Værdi
Breddegrad / placering	Middelhavskysten fra Provence gennem Languedoc til Roussillon, ca. 42-44 grader nord.
Højde over havet	Fra kystnære sletter til bjergskråninger; markerne kan ligge fra havniveau til omkring 500 m.
Topografi/hælding	Kystterrasser, kalkplateauer, bakkede områder og bjergfødder med åbne dale.
Klimatype	Middelhavsklima med varme, tørre somre, milde vintre og stærk vind.
GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson)	Typisk omkring 18-20 grader C, men højden og havet giver store lokale forskelle.
Diurnal range	Tydelig på højere og indlandsprægede marker; havet dæmper den ved kysten.
Nedbørsfordeling	Meget tør sommer og kraftige, ujævnt fordelte efterårsbyger.
Solskinstimer	Blandt Frankrigs mest solrige vinområder.
Jordtype(r)	Kalk, ler, sand, skifer, granit og rullesten afhængigt af delområdet.

Underordnede regioner

Bandol AOC/AOP

Resumé

Bandol ligger mellem Marseille og Toulon og dækker cirka 1.600 ha. Området er især kendt for rosévin, som udgør cirka 70 procent, men de røde vine, cirka 25 procent, er den største specialitet.

Mourvèdre er afgørende og skal udgøre mindst 50 procent og op til 95 procent i rødvinene. Kalk og mergel samt det varme, men havpåvirkede klima giver vine med koncentration, krydderi, struktur og lagringspotentiale.

De hvide udgør cirka 5 procent og laves blandt andet på Clairette, Bourboulenc og Ugni Blanc fra nordvendte skråninger.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Clairette Mourvèdre Ugni Blanc

Coteaux d'Aix-en-Provence AOC/AOP

Resumé

Côteaux d'Aix-en-Provence dækker cirka 4.400 ha vest for Aix-en-Provence. Rosévin udgør 86 procent, rødvin 8 procent og hvidvin 6 procent.

Hvidvinene skal indeholde mindst 50 procent Rolle og suppleres med Clairette, Grenache Blanc, Sauvignon, Ugni Blanc, Bourboulenc og Sémillon. Rød- og rosévinene laves primært på Cinsaut, Grenache og Syrah.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Clairette Grenache Grenache Blanc Sémillon Syrah Ugni Blanc

Cotes de Provence AOC/AOP

Resumé

Côtes de Provence dækker cirka 20.300 ha i Var, Bouches-du-Rhône og en enklave i Alpes-Maritimes. Appellationen er især kendt for rosévin.

De fem DGC-subzoner er Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe, Pierrefeu og Notre-Dame des Anges. Rød- og rosévinene laves især på Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Tibouren og Syrah. Hvidvinene laves blandt andet på Clairette, Rolle, Sémillon og Ugni Blanc.

Côtes de Provence Sainte-Victoire AOC/AOP

Sainte-Victoire ligger øst for Aix-en-Provence ved bjergkæden af samme navn. Mistralen og den tørre, kalkholdige jord giver sunde druer og klassiske provencalske rød- og rosévine.

Grenache, Syrah og Cinsault udgør cirka 80 procent af beplantningen, og rød- og rosévinene skal indeholde mindst 50 procent Grenache og/eller Syrah. Rolle og Clairette bruges til de aromatiske hvidvine.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Cinsault Clairette Grenache Mourvèdre Sémillon Syrah Ugni Blanc

Pays d'Oc IGP

Resumé

Pays d'Oc er et regionalt IGP, som dækker Hérault, Aude og Gard. Området var tidligere kendt som Vin de Pays og fik IGP-status i 2009.

Producenterne kan angive druesorten på etiketten og bruger både klassiske og internationale druer. Gode producenter laver ofte karakterfulde vine til rimelige priser.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.