Grenache Blanc
Druetype: Grøn Synonymer: Garnatxa Blanca Kilder: Capstone California, Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Sydfransk hvid blandingsdrue. Lavt syreindhold og fyldig mund. Vigtig i Rhône-blandinger, nu også udforsket som solist.
- Hvid mutation af Grenache Noir, sandsynligvis opstået i Spanien
- Vigtig i Rhône- og nordøstspanske hvidvinsblandinger
- Kendt som Garnacha Blanca og Garnatxa Blanca
- Høj alkohol og lav til moderat syre er typisk
Oprindelse og historie
Grenache Blanc er den hvide mutation af Grenache Noir. Den spredte sig fra Spanien over Pyrenæerne til Rhône og blev en vigtig blandingsdrue i Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône, Terra Alta og Priorat.
Klima og geografi
Druen er frodig og kan give overproduktion, som resulterer i flade og alkoholrige vine. Ved begrænset udbytte kan den give mere længde og struktur. Lavtemperaturgæring bevarer citrus og urter, mens leesarbejde og fadlagring kan give mere tekstur.
Smag og stil
Farve og udseende
Klar, med medium farveintensitet; farven er guld. Den gyldne farve og høje alkohol giver ofte et fyldigt visuelt indtryk.
Den gyldne farve følger ofte druens høje modenhed og alkohol, især fra varme middelhavsområder.
Duft og aroma
Ren, medium intensitet. Aroma-eksempler: Pære, æble, fennikel, citrus og hvide blomster får i varme klimaer selskab af urter og moden frugt.
Den aromatiske profil ligger mellem hvid frugt, urter og fennikel og bliver mere voksagtig med fad eller gærkontakt.
Smag og eftersmag
Tør, medium syre, ingen tannin, medium til fyldig krop, medium smagsintensitet. Medium(+) til høj alkohol. Medium eftersmag. Den brede, alkoholrige mundfylde har brug for friskhed og lavt udbytte for at bevare spændstigheden.
Grenache Blancs runde mundfølelse adskiller sig fra Roussannes florale, olieagtige tekstur og Marsannes voksagtige tyngde: den giver moden frugt (pærer, citrus) med høj alkohol, men beskeden syre, hvilket gør høsttidspunktet afgørende for at undgå en flad, tør stil. Når alkoholen ikke løber fra syren, får man en fyldig vin med reel længde.
Samlet kvalitet og potentiale
God kvalitet, bedst ved lavt udbytte og friskhed. Drikkeklar efter 1-2 år med et drikkevindue på 1-4 år. Serveres ved 10-12°C til fisk, kylling og middelhavsmad. Grenache Blanc er bedst i velafbalancerede Rhône- og middelhavsstile; gode udgaver kan udvikle tekstur over få år.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med medium farveintensitet; farven er guld.
Duft: Ren, medium intensitet. Aroma-eksemplerne er pære, æble, fennikel, citrus, hvide blomster og urter.
Smag: Tør, medium syre, ingen tannin, medium til fyldig krop, medium smagsintensitet. Medium(+) til høj alkohol. Medium eftersmag.
Konklusion: God kvalitet, bedst ved lavt udbytte og friskhed. Drikkeklar efter 1-2 år med et drikkevindue på 1-4 år. Serveres ved 10-12°C til fisk, kylling og middelhavsmad.
Grenache Blanc og mad
Tørre, friske udgaver passer til skaldyr, grillet fisk, lyst fjerkræ og middelhavsmad. Fyldigere vine med fad eller gærkontakt kan ledsage cremede fiskeretter og lyst kød, mens søde udgaver passer til nødder, honningdesserter og blåskimmelost.
Grenache Blanc i regionerne
| Region | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Roussillon | Meget vigtig | Verdens fineste Grenache Blanc: fyldig, fennikelkrydret og saltet med lav syre og bred, mineralsk tekstur. | 5 af 5 |
| Chateauneuf-du-Pape AOC/AOP | Vigtig | Fyldig og fennikelkrydret med lav syre og en bred, rund tekstur. | 4 af 5 |
| Rhone | Vigtig | Rygrad i Châteauneuf-du-Pape Blanc og Côtes du Rhône: pære, fennikel og bred mundfylde med høj alkohol. | 4 af 5 |
| Sydrhone | Vigtig | Fyldig og fennikelkrydret med lav syre og bred, rund tekstur. | 4 af 5 |
| Languedoc AOC/AOP | Vigtig | Fyldig og fennikelkrydret hvidvin med lav syre og bred tekstur. | 3 af 5 |
| Rivesaltes AOC/AOP | Vigtig | Fyldig og honningpræget i de hvide forstærkede udgaver. | 3 af 5 |
| Coteaux d'Aix-en-Provence AOC/AOP | Vigtig | Pære, fennikel og bred mundfylde i de hvide blandinger. | 2 af 5 |
| Los Angeles County | Vigtig | Pære, fennikel og bred mundfylde. | 2 af 5 |
| Maury AOC/AOP Vin Doux Naturel | Vigtig | Giver krop og pærefrugt til de hvide forstærkede vine. | 2 af 5 |
| Provence | Vigtig | Pære, fennikel og bred mundfylde i hvidvine og roséer. | 2 af 5 |
| Vacqueyras AOC/AOP | Vigtig | Pære, fennikel og bred mundfylde i de hvide blandinger. | 2 af 5 |
| Fitou | Mindre | Pære, fennikel og bred mundfylde i de små hvidvinsmængder. | 1 af 5 |