Mendoza

Klima

Mendoza har et tørt kontinentalt klima med varme, solrige dage og kølige nætter. De store temperaturforskelle mellem dag og nat hjælper med at bevare syren, selv når druerne opnår høj modenhed og sukkerindhold. Regnmængden er lav, og kunstvanding er nødvendig.

Smeltevand fra Andesbjergene føres gennem floder og kanaler ud til vinmarkerne. Uden dette vand ville store dele af Mendoza være ørken. Højden giver mere intenst sollys og køligere nætter, mens lavere og varmere områder typisk giver blødere og mere umiddelbare vine.

Jordbund og voksesteder

Jordbunden er hovedsageligt dannet af aflejringer fra Andesbjergene og består blandt andet af sand, grus, ler, kalk og vulkansk materiale. Mange marker er stenrige og veldrænede, hvilket begrænser vækstkraften og kan give små druer med koncentreret smag.

Uco Valley har især mange sten, sand, løss, vulkanaske og kalkholdige lag. Kombinationen af høj beliggenhed, stenrig jord og kølige vinde kan give Malbec med markant struktur, syre og mineralsk karakter. Længere nede i dalen og i de varmere områder er jordbunden ofte dybere og mere produktiv.

Typiske druesorter

Malbec er den vigtigste sort og bruges både til enkeltdruevine og blandinger. Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Bonarda, Cabernet Franc, Tempranillo og Sangiovese er også betydningsfulde røde druer.

Blandt de hvide druer findes Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Torrontés og Viognier. Mendoza producerer også rosévin og mousserende vin, men rødvin fylder mest.

Typiske produktionsmetoder

Kunstvanding er en grundlæggende del af vindyrkningen. I de tørre forhold kan producenterne styre vandmængden meget præcist, og i højtliggende marker bruges beskæring, bladværksstyring og høsttidspunkt til at balancere sol, modenhed og syre.

Malbec vinificeres ofte som ren enkeltdruevin. Rødvinene kan gæres i stål, beton eller åbne kar og lagres derefter på eg. Mange producenter bruger både franske og amerikanske fade, mens større eller neutrale fade kan bruges til at bevare frugten og den mineralske karakter. I de lettere stilarter er kortere fadlagring eller ingen fadlagring almindeligt.

Uco Valley og andre højtliggende områder arbejder ofte med små partier og markopdelte vine for at vise forskelle mellem parceller og underområder.

Vinstile

Mendoza er især kendt for moden, mørk og frugtrig Malbec med god farve, blødhed og moderat til fast tannin. De bedste vine fra højtliggende marker kan samtidig være friske, koncentrerede, mineralske og meget lagringsværdige.

Der produceres også Cabernet Sauvignon med mørk frugt og struktur, Syrah med krydderi og fylde, friske Chardonnay-vine samt rosé- og mousserende vine. Stilen spænder fra lette, umiddelbare hverdagsvine til komplekse enkelmarksvine med lang udvikling på flaske.