Salta

Northern Regions · Argentina Kilder: Østjysk Vinforsyning

Resumé

Salta er Argentinas nordligste vinområde og ligger i Calchaquí Valley. Vinmarkerne ligger meget højt: omkring 1.700 meter i Cafayate og op til cirka 2.400 meter i Colomé. Det tørre klima, den stærke sol og de kølige nætter giver et helt særligt grundlag for vindyrkning.

Salta er især kendt for Torrontés, men producerer også Cabernet Sauvignon, Malbec, Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Merlot og Syrah.

I en smagning

Torrontés fra Salta er ofte tør, let, meget aromatisk og frisk. Se efter hvide blomster, jasmin, citrus, appelsinblomst, ananas og litchi. Højtliggende vine fra Cafayate og Calchaquí Valley kan være rene og sprøde med en god balance mellem aromatisk frugt og syre.

Cabernet Sauvignon og Malbec kan have moden frugt, mørk farve og god koncentration, men også frisk syre på grund af højden og de kølige nætter. Sammenlignet med Mendoza kan vinene virke mere aromatiske og have et tydeligere præg af sol, højde og store temperaturforskelle.

Druer

Drue	Betydning	Stil	Niveau
Torrontés	Meget vigtig	Cafayate i 1.700 meters højde giver verdens fineste Torrontés: rose, geranium og citrus med knastør finish.	5 af 5
Malbec	Vigtig	Ekstrem højde giver blækmørk, koncentreret og markant mere tanninstram Malbec end i Mendoza.	4 af 5
Cabernet Sauvignon	Vigtig	Intens sol og kølige nætter giver solbær, peber og fast, stram tannin.	3 af 5
Chardonnay	Vigtig	Ekstrem højde bevarer syren i den modne gule frugt.	2 af 5
Chenin Blanc	Vigtig	Æble og kvæde med god friskhed fra højden.	2 af 5
Merlot	Vigtig	Blød blommefrugt med mere struktur end i lavereliggende områder.	2 af 5
Sauvignon Blanc	Vigtig	Citrus og urter med markant syre fra de kølige nætter.	2 af 5
Syrah	Vigtig	Mørk, pebret frugt med intens farve og fast tannin.	2 af 5

Mere info

Klima

Salta har varme til meget varme dage og kølige nætter. De store forskelle mellem dag- og nattemperatur forlænger modningen, bevarer syren og giver samtidig højt sukkerindhold og modne aromaer.

Området er meget tørt, hvilket mindsker risikoen for svampesygdomme. Den høje beliggenhed giver intenst sollys, mens de kølige nætter hjælper med at holde alkohol og syre i balance. Vinmarker i Colomé ligger blandt de højest beliggende i verden.

Jordbund og voksesteder

Jordbunden minder på flere måder om Mendoza og består blandt andet af sand, grus, ler, kalk og aflejringer fra bjergene. De tørre forhold og den veldrænede jord giver ofte lavere vækstkraft og koncentrerede druer.

Højde, hældning og placering i Calchaquí Valley har stor betydning. Stenrige marker kan give struktur og et mineralsk præg, mens vandforsyningen er afgørende i det tørre landskab.

Typiske druesorter

Torrontés er Saltas mest særprægede druesort og bruges især til tørre, aromatiske hvidvine. Chardonnay, Chenin Blanc og Sauvignon Blanc er også vigtige hvide sorter.

Blandt de røde druer er Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot og Syrah de mest relevante. Malbec kan give mørk frugt og farve, mens Cabernet Sauvignon ofte giver fast struktur og krydderi.

Typiske produktionsmetoder

Kunstvanding er nødvendig på grund af det tørre klima. Producenterne bruger beskæring, bladværksstyring og præcist høsttidspunkt til at beskytte druerne mod den stærke sol og samtidig bevare syren.

Torrontés vinificeres normalt på stål eller i neutrale beholdere for at bevare de friske aromaer. Druen bør som regel drikkes ung og egner sig sjældent til lang fadlagring. Den bruges også til mousserende vin.

Rødvine gæres typisk i stål, beton eller træ og kan lagres på eg. I de højtliggende områder er det vigtigt at styre ekstraktion og fad, så den naturligt koncentrerede frugt ikke bliver for tung.

Vinstile

Salta er især kendt for tørre, aromatiske og friske Torrontés-vine med blomster, citrus og eksotisk frugt. Der produceres også fyldige, mørke og strukturerede Cabernet Sauvignon- og Malbec-vine.

De bedste vine kombinerer høj aromatisk intensitet og moden frugt med syre fra højden og de kølige nætter. Regionen kan derfor give både lette, sprøde hvidvine og kraftige rødvine med tydelig bjergkarakter.

Facts

Nøgletal	Værdi
Breddegrad / placering	Nordvestlige Argentina omkring Calchaquí-dalene, ca. 25-26 grader syd.
Højde over havet	Ca. 1.700 m i Cafayate og op til ca. 2.400 m i Colomé.
Topografi/hælding	Højtliggende, tørre bjergdale med vinmarker mellem Andes-lignende bjergkæder.
Klimatype	Tørt højlandsklima med stærk sol, varme dage og kølige nætter.
GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson)	Ikke fastlagt for hele appellationen; højden holder nætterne markant køligere end dagene.
Diurnal range	Stor, og en af hovedforklaringerne på, at druerne kan blive modne og stadig bevare syre.
Nedbørsfordeling	Cafayate får under ca. 250 mm årligt; regn falder især i sommermånederne.
Solskinstimer	Meget solrigt; Salta by har ca. 1.863 soltimer årligt, mens dalene har deres egne lokale forhold.
Jordtype(r)	Sand, grus, ler, kalk og bjergaflejringer; veldrænende og ofte stenet.

Overordnede regioner

Northern Regions

Resumé

Northern Regions er en samlebetegnelse for Argentinas nordlige vinområder, blandt andet Salta, Catamarca og Jujuy. Det er ikke én ensartet appellation, og stilforskellene mellem dalene er store.

I en smagning

Torrontés kan være intenst aromatisk med blomster, citrus og moden stenfrugt, men bør stadig have frisk syre. Malbec, Cabernet Sauvignon og Tannat kan være mørke, koncentrerede og krydrede med fast struktur.

Vigtige druer i regionen

Cabernet Sauvignon Malbec Tannat Torrontés