England
Introduktion
Engelsk vin er især blevet kendt for mousserende vin fra det sydlige England. Klimaet er køligt, og kalkjorden i Kent, Sussex og Hampshire minder på flere måder om Champagne. Produktionen er stadig lille, men kvaliteten er høj.
Smagsprofil
Engelsk mousserende vin har høj syre, citrus, grønne æbler, brød og fine bobler. Chardonnay kan give kalket friskhed, mens Pinot Noir og Pinot Meunier bidrager med røde bær og struktur. Stille vine er ofte lette, aromatiske og kølige.
Klima, geografi og jordbund
Det maritime klima giver kølige somre, lang modning og risiko for regn. Sydengland har nogle af Englands varmeste og mest solrige vinområder. Kalk, kridt, ler og sand findes i mange marker, og veldrænede sydvendte skråninger er eftertragtede.
Historie
Der blev dyrket vin i England i romersk tid, men den moderne industri tog først fart i slutningen af 1900-tallet. Investeringer, bedre kloner og varmere år har især løftet mousserende vin.
Druer og regioner
- Chardonnay: syre, citrus og lagringspotentiale.
- Pinot Noir: røde bær og struktur.
- Pinot Meunier: frugt og rundhed i mousserende blandinger.
- Bacchus: aromatisk hvid drue til stille vin.
Traditionel metode er den dominerende stil. Basisvine med høj syre får mere kompleksitet efter andengæring og flaskelagring. Bacchus og andre sorter bruges til stille hvidvin, mens rosé og alkoholfri vin også vokser.
Kent, Sussex og Hampshire er de vigtigste områder. Surrey, Essex og East Anglia har også vinmarker og mindre produktion.
Klassifikation
Engelske vine kan bruge de geografiske betegnelser English Wine og English Regional Wine. De angiver vinens oprindelse, men er ikke i sig selv kvalitetsmarkører. Etiketten angiver typisk også druer og årgang; producent og lagringstid er nyttige pejlemærker.
Vis klassifikationsdetaljer
Beskyttede geografiske betegnelser
England er omfattet af Storbritanniens ordning for geografiske betegnelser for vin. Den har to typer beskyttelse:
- PDO (beskyttet oprindelsesbetegnelse): Druerne skal komme fra det afgrænsede område, og vinens produktion, forarbejdning og aftapning skal foregå dér.
- PGI (beskyttet geografisk betegnelse): Mindst 85 procent af druerne skal komme fra det angivne område, og mindst ét trin i vinens produktion skal foregå dér. Eventuelle øvrige druer skal komme fra samme land.
PDO og PGI er ikke kvalitetsgrader i en rangorden. De stiller forskellige krav til vinens geografiske tilknytning. Sussex er registreret som PDO. Navnet må kun bruges om vine, der følger den registrerede produktspecifikation. Den omfatter både stille og mousserende vin; mousserende vin skal være fremstillet efter traditionel metode.
Glas og servering
Forvent høj syre, lav til moderat alkohol og præcis mousse. De bedste vine kan lagre og udvikle brød, nødder og toast. Stille vine er mere årgangsfølsomme.
Pris, kvalitet og mad
Mousserende vin passer til østers, fisk, friture og salte snacks. Den friske syre gør den også god til britiske oste. Priserne er ofte høje, fordi produktionen er lille og arbejdskrævende.
Opsummering
Storbritannien er først og fremmest et stærkt mousserende vinland. Start med en årgangs- eller producentvin fra Sussex, Kent eller Hampshire.