Left Bank Bordeaux
Bordeaux · Frankrig Kilder: Østjysk Vinforsyning
Årgangsskala
| 25 | 24 | 23 | 22 | 21 | 20 | 19 | 18 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 09 | 08 | 07 | 06 | 05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 94 | 91 | 94 | 96 | 91 | 96 | 98 | 95 | 93 | 98 | 96 | 94 | 84 | 90 | 89 | 98 | 97 | 92 | 87 | 90 | 99 |
Resumé
På venstrebredden af Garonne, som længere mod Atlanterhavet kaldes Gironde, ligger Médoc og Haut-Médoc nord for Bordeaux. Her findes Margaux, Saint-Julien, Pauillac og Saint-Estèphe samt mange slotte fra 1855-klassifikationen.
Médoc-vinene er kraftige, strukturerede og lagringsværdige. Cabernet Sauvignon dominerer, mens Merlot giver rundhed og finesse.
Sydøst for Bordeaux ligger Graves og Pessac-Léognan. Graves er kendt for grusjord og producerer både rødvine og nogle af Bordeaux' bedste tørre hvidvine. Sauternes ligger i det sydlige Graves og er berømt for søde botrytis-vine.
I en smagning
Venstre breds rødvine er ofte Cabernet Sauvignon-dominerede med solbær, cedertræ, fast tannin og lagringspotentiale. Grusprægede Médoc-vine er strukturerede, mens Graves og Pessac-Léognan også giver tørre hvidvine. Sauternes skiller sig ud med søde, botrytiserede vine.
Regionsbillede
Kort
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Bordeaux-blend | Meget vigtig | I Left Bank Bordeaux giver Bordeaux-blend solbær, blyant, tobak og et fast tanninnet med lang udvikling. | 5 af 5 |
| Cabernet Sauvignon | Meget vigtig | Grusets varme giver den fyldigste, mest cedertræsduftende og længst lagrende Cabernet i verden. | 5 af 5 |
| Cabernet Franc | Meget vigtig | Tilfører duft, blyantsspån og friskhed i små, men afgørende mængder. | 4 af 5 |
| Merlot | Meget vigtig | Blødgør blandingen med blommefrugt og fylde uden at overtage Cabernets struktur. | 4 af 5 |
Mere info
Klima
Atlanterhavet mod vest og Gironde-estuariet mod øst giver et mildt maritimt klima. Landes-skoven skærmer mod storme, mens estuariet dæmper temperatursvingninger og mindsker frostfaren.
Jordbund og voksesteder
Dybe gruslag med sand og ler præger især Médoc og Haut-Médoc. Gruset dræner godt og holder på varme, mens ler- og kalkholdige partier i Graves og Sauternes skaber andre forhold for druer og sødmefulde vine.
Typiske druesorter
Cabernet Sauvignon dominerer mange røde blends i Médoc sammen med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Graves og Pessac-Léognan laver også tørre hvidvine på Sauvignon Blanc og Sémillon; Sauternes bruger især Sémillon til sød botrytis-vin.
Typiske produktionsmetoder
Venstre bred omfatter tanninrige røde blends, tørre hvidvine og søde vine fra Sauternes og Barsac. Gæring og modning følger vintypen: Cabernet-dominerede rødvine, tørre hvidvine og søde vine kræver forskellige valg hos producenten.
Vinstile
Venstre bred spænder fra tanninrige, lagringsværdige Médoc-rødvine til tørre hvidvine i Graves og Pessac-Léognan samt søde Sauternes og Barsac. Cabernet Sauvignon og grus præger de røde vine, mens appellationens placering afgør de øvrige stilforskelle.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Bordeaux i det sydvestlige Frankrig omkring Garonne, Dordogne og Gironde, ca. 44-45 grader nord. Målepunkt (Bordeaux): Merignac, 44,83 grader nord (bred regional reference). |
| Højde over havet | Lavtliggende landskab med bløde bakker og flodterrasser; højden er normalt beskeden. Målepunkt (Bordeaux): Merignac, 47 m over havet (bred regional reference). |
| Topografi/hælding | Grusbanker, flodsletter og bakker på begge sider af Gironde-estuariet. |
| Klimatype | Mildt, fugtigt maritimt klima med varme somre og bløde vintre. Regional type: Tempereret maritimt (modereret af Atlanterhavet og Gironde); Winkler-zone: Region II. |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | 17,7 grader C i vækstsæsonen ved Merignac (bred regional reference). |
| Diurnal range | Moderat; floderne og Atlanterhavet dæmper temperaturudsvingene. |
| Nedbørsfordeling | Regn gennem året, også tæt på høsten; årgangsvariation og botrytis er vigtige. Målt nedbør: 944 mm i vækstsæsonen; september 84 mm i høstmåneden ved Merignac (bred regional reference). |
| Solskinstimer | Omkring 2.000 soltimer årligt som grov regional reference. Årligt solskinstal: ~2.050 - 2.150 t/år. |
| Jordtype(r) | Grus på venstre bred, ler og kalk på højre bred samt sand og ler i mellemområderne. |
Overordnede regioner
Bordeaux
Resumé
Bordeaux er kendt for sine mange vindistrikter og utallige slotte, châteaux. Hvert slot har normalt én ejer og producerer ofte kun én eller to vine, hvilket gør området lettere at overskue end Bourgogne.
Druesammensætningen varierer mellem distrikterne og er oprindeligt valgt efter klima og jordbund. Traditionelt taler man om venstrebredden, hvor Cabernet Sauvignon dominerer, og højrebredden, hvor Merlot spiller hovedrollen, men Bordeaux kan mere præcist opdeles i tre naturlige zoner omkring Garonne/Gironde og Dordogne.
Området dækker cirka 110.000 ha og strækker sig 105 km fra nord til syd og 130 km fra øst til vest. Det giver store klimatiske, geografiske og geologiske forskelle og en produktion i alle pris- og kvalitetsniveauer.
I en smagning
Rød Bordeaux er ofte en blanding: Cabernet Sauvignon giver især solbær, fast tannin og struktur på venstre bred, mens Merlot typisk giver mere blødhed, moden blommefrugt og rundere tekstur på højre bred. Tørre hvidvine kan være citrusfriske og urteprægede; de søde vine fra Sauternes og Barsac får koncentreret frugt og honningpræg fra ædelråd. Årgang og producent kan flytte balancen markant.
Vigtige druer i regionen
Underordnede regioner
Haut-Medoc
Resumé
Médoc-halvøen blev først for alvor taget i brug til vindyrkning omkring år 1600, efter at hollandske specialister havde drænet sumpene og skovene langs Gironde var blevet ryddet.
Médoc ligger nord for Saint-Seurin, mens Haut-Médoc ligger sydpå og længere op ad floden. Det milde klima og grusbankerne over leret giver lange vækstsæsoner og langsom modning.
Haut-Médoc dækker cirka 4.320 ha med omkring 300 producenter, mens det nordlige Médoc dækker cirka 5.560 ha med cirka 440 producenter.
I en smagning
Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.
Vigtige druer i regionen
Listrac-Medoc AOC/AOP
Resumé
Listrac-Médoc ligger på et plateau inde i Haut-Médoc, nord for Moulis, og kaldes ofte Médoc-taget, fordi det er områdets højest beliggende kommunedistrikt, omkring 43 meter.
Appellationen dækker cirka 787 ha. Cabernet Sauvignon trives på graves, mens Merlot giver rundhed og frugt på kalkholdige jorde. Vinene er i dag mere delikate og tilgængelige end tidligere.
I en smagning
Listrac er ofte fast og tanninrig som ung med mørk frugt, cedertræ, tobak og jordede toner. Den større Merlot-andel blødgør Cabernet Sauvignon, men de bedste vine belønner typisk otte til femten års lagring.
Vigtige druer i regionen
Margaux AOC/AOP
Resumé
Margaux er det sydligste af Haut-Médocs store kommunedistrikter. Appellationen dækker cirka 1.530 ha i Margaux, Cantenac, Soussans, Labarde og Arsac.
De mange typer graves og den gode dræning giver lange, dybe rødder. Cabernet Sauvignon dominerer sammen med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Vinene er kendt for finesse, race, blødhed og lagringspotentiale.
I en smagning
Forvent violer, roser, kirsebær og cassis med silkebløde tanniner. Margaux handler mere om finesse, parfume og luftighed end om rå kraft, men de bedste vine kan lagre i årtier.
Vigtige druer i regionen
Medoc
Resumé
Médoc-halvøen blev først for alvor taget i brug til vindyrkning omkring år 1600, efter at hollandske specialister havde drænet sumpene og skovene langs Gironde var blevet ryddet.
Médoc ligger nord for Saint-Seurin, mens Haut-Médoc ligger sydpå og længere op ad floden. Det milde klima og grusbankerne over leret giver lange vækstsæsoner og langsom modning.
Haut-Médoc dækker cirka 4.320 ha med omkring 300 producenter, mens det nordlige Médoc dækker cirka 5.560 ha med cirka 440 producenter.
I en smagning
Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.
Vigtige druer i regionen
Pauillac AOC/AOP
Resumé
Pauillac ligger mellem Saint-Julien og Saint-Estèphe og dækker cirka 1.213 ha. Området har 54 producenter, heraf 18 Crus Classés, inklusive tre af de fire klassificerede 1er Crus.
Vinene er kraftige, tanninrige og strukturerede med Cabernet Sauvignon som hoveddrue. De udvikler ofte solbær, lakrids, cedertræ, tobak og vanilje.
I en smagning
Forvent mørk solbær, cedertræ, tobak og grafit med kraftig, men raffineret tannin. Pauillac er ofte lukket som ung og kræver typisk mindst ti års lagring for at vise sin fulde kompleksitet.
Vigtige druer i regionen
Saint-Estephe AOC/AOP
Resumé
Saint-Estèphe ligger tæt ved Girondes udløb og har mere lerholdig jord end distrikterne længere sydpå. Vinene er mørke, kraftige, krydrede og tanninholdige, men udvikler med alder blødhed og finesse.
Appellationen dækker cirka 1.229 ha. Cabernet Sauvignon udgør cirka 49 procent af beplantningen og Merlot cirka 43 procent. Her ligger slotte som Cos d'Estournel, Montrose, Calon Ségur, Lafon-Rochet og Cos Labory.
I en smagning
Forvent mørk frugt, krydderi, høj syre og fast, gribende tannin fra den lerholdige jord. Saint-Estèphe er kraftfuld og kræver ofte ti år eller mere, før strukturen bliver harmonisk.
Vigtige druer i regionen
Saint-Julien AOC/AOP
Resumé
Saint-Julien ligger syd for Pauillac og dækker cirka 910 ha. Den ensartede grusjord med kalk og ler giver god dræning og fremragende dyrkningsforhold.
Distriktet har 11 Grand Crus Classés. Vinene er aromatiske, saftige og delikate, men stilen varierer efter vinmarkernes afstand til floden og deres placering i kommunen.
I en smagning
Forvent cassis, solbær, blomme, blomster og fine tanniner. Saint-Julien ligger stilistisk mellem Pauillacs kraft og Margauxs elegance med en særlig balance og pålidelig lagringsevne.
Vigtige druer i regionen