Sauternes AOC/AOP
Graves Rouge AOC/AOP · Frankrig
Årgangsskala
| 24 | 23 | 22 | 21 | 20 | 19 | 18 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 09 | 08 | 07 | 06 | 05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95 | 97 | 94 | 95 | 92 |
92
E
|
90
E
|
91
E
|
92
E
|
95
E
|
92
E
|
92
E
|
88
E
|
93
E
|
90
R
|
97
E
|
89
R
|
94
R
|
88
R
|
96
R
|
| 04 | 03 | 02 | 01 | 00 | 99 | 98 | 97 | 96 | 95 | 94 | 93 | 92 | 91 | 90 | 89 | 88 | 87 | 86 | 85 | 84 | 83 | 82 | 81 | 80 | 79 | 78 | 76 | 75 | 71 | 70 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
87
R
|
89
R
|
85
R
|
93
R
|
88
E
|
88
E
|
87
E
|
89
E
|
87
E
|
85
E
|
78
E
|
70
C
|
68
C
|
70
C
|
98
R
|
90
R
|
98
R
|
70
R
|
94
R
|
85
R
|
70
C
|
88
R
|
75
R
|
85
R
|
85
R
|
75
R
|
75
R
|
87
R
|
90
T
|
86
R
|
84
R
|
Sauternes AOC/AOP
Sauternes producerer søde botrytis-vine i kommunerne Preignac, Bommes, Sauternes og Fargues. Barsac må også bruge Sauternes-appellationen.
Appellationen dækker cirka 1.900 ha inklusive Barsac og producerer især på Sémillon, Sauvignon Blanc og lidt Muscadelle. Sémillon giver velour og kompleksitet, mens Sauvignon giver syre og struktur.
De bedste vine er likøragtige, fede, aromatiske og lagringsværdige i 20-50 år eller mere. Kendte slotte er Château d'Yquem, Suduiraut, Rieussec og La Tour Blanche.
1855-klassifikationen i Sauternes
- Premier Cru Supérieur: Château d'Yquem.
- Premiers Crus: La Tour Blanche, Lafaurie-Peyraguey, Clos Haut-Peyraguey, de Rayne-Vigneau, Suduiraut, Coutet, Climens, Guiraud, Rieussec, Rabaud-Promis og Sigalas-Rabaud.
- Seconds Crus: de Myrat, Doisy-Daëne, Doisy-Dubroca, Doisy-Védrines, d'Arches, Filhot, Broustet, Nairac, Caillou, Suau, de Malle, Romer du Hayot, Romer, Lamothe og Lamothe-Guignard.
Overordnede regioner
Graves Rouge AOC/AOP
Graves regnes som et af Bordeaux' ældste vinområder. Navnet kommer fra graves, småsten af silicium blandet med ler mod nord og sand mod syd.
Distriktet ligger syd for Médoc og er cirka 50 km langt. De bedste marker ligger på høje eller skråninger med grusjord. Graves var med i den officielle klassifikation fra 1953 og 1959, hvor Château Haut-Brion også er klassificeret som 1er Grand Cru i 1855.
Tørre hvide Graves-vine produceres på cirka 749 ha på Sauvignon Blanc og Sémillon. De er ofte fyldige, harmoniske og delikate med akacie, grapefrugt, passionsfrugt og bivoks.
Graves Supérieures er søde hvidvine på Sauvignon Blanc og Sémillon fra cirka 153 ha. Typiske noter er pomerans, fersken, nektarin, mango og bivoks.
Røde Graves-vine produceres på cirka 2.528 ha og sammenlignes ofte med Médoc. De laves på Cabernet Sauvignon og Merlot og er ofte kraftige og ranke i ungdommen, men udvikler med alder aroma og harmoni.
Bordeaux
Bordeaux
Bordeaux er kendt for sine mange vindistrikter og utallige slotte, châteaux. Hvert slot har normalt én ejer og producerer ofte kun én eller to vine, hvilket gør området lettere at overskue end Bourgogne.
Druesammensætningen varierer mellem distrikterne og er oprindeligt valgt efter klima og jordbund. Traditionelt taler man om venstrebredden, hvor Cabernet Sauvignon dominerer, og højrebredden, hvor Merlot spiller hovedrollen, men Bordeaux kan mere præcist opdeles i tre naturlige zoner omkring Garonne/Gironde og Dordogne.
Området dækker cirka 110.000 ha og strækker sig 105 km fra nord til syd og 130 km fra øst til vest. Det giver store klimatiske, geografiske og geologiske forskelle og en produktion i alle pris- og kvalitetsniveauer.
Distrikterne i Bordeaux
- Venstrebredden: Médoc, Haut-Médoc, Graves, Pessac-Léognan, Sauternes og Barsac.
- Entre-deux-Mers: Området mellem Dordogne mod nord og Garonne mod syd.
- Højrebredden: Blaye, Bourg, Fronsac, Pomerol og Saint-Émilion med satellitområder.
Bordeaux Blanc Doux AOC/AOP
Søde hvide Bordeaux-vine dækker cirka 1.178 ha. De laves hovedsageligt på Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon og Muscadelle. Restsukkeret skal være mindst 4 g/l, og udbyttet må højst være 65 hl/ha.
Bordeaux Blanc Sec AOC/AOP
Tørre hvide Bordeaux-vine dækker cirka 5.086 ha. De skal hovedsageligt laves på Sémillon, Sauvignon Blanc eller Sauvignon Gris og Muscadelle. Andre tilladte druer må højst udgøre 30 procent.
Restsukker må højst være 4 g/l, alkoholindholdet ligger mellem 10 og 13 procent, og udbyttet må højst være 65 hl/ha.
Bordeaux Clairet AOC/AOP
Bordeaux Clairet dækker cirka 541 ha. Farven er traditionelt mørkere end rosévinens, men stil og smag varierer efter producent og druesammensætning.
Bordeaux Rosé AOC/AOP
Bordeaux Rosé dækker cirka 3.651 ha og følger grundlæggende samme regler som de røde vine, men skal have mindst 11 procent alkohol. Vinene er ofte friske, aromatiske og frugtrige.
Bordeaux Supérieur Blanc Doux AOC/AOP
Denne appellation dækker kun cirka 49 ha. Vinene skal have mindst 11,5 procent alkohol, druerne skal indeholde mindst 212 g sukker pr. liter, og udbyttet må højst være 50 hl/ha.