Negro Amaro
Druetype: Blå Synonymer: Negroamaro Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Apuliens store røde drue. Mørk, kraftfuld og med en karakteristisk bitter kant. Grundlaget for Salice Salentino og fine roséer.
- Sandsynligvis bragt til Apulien af grækerne i det 8. århundrede f.Kr.
- Navnet betyder "sort og bitter" - fra den lokale betegnelse "niuru maru"
- Hovedområde: Brindisi-, Lecce- og Taranto-provinserne i Syditalien
- Blandes ofte med Malvasia Nera i DOC'er som Salice Salentino og Brindisi
- Historisk brugt som "medicinvin" til at give farve og struktur til norditalienske vine
Oprindelse og historie
Negro Amaro blev sandsynligvis bragt til Apulien i Syditalien af grækerne i det 8. århundrede f.Kr., og området er stadig druens traditionelle hjemsted. Navnet betyder "sort og bitter" og stammer fra den lokale betegnelse "niuru maru", som beskriver druen præcist: mørk farve og let bitter karakter, godt pakket ind i en frugtagtig stil. Den er i dag mest populær i Brindisi-, Lecce- og Taranto-provinserne, hvor den bruges i DOC'er som Salice Salentino og Brindisi, ofte blandet med Malvasia Nera. Dengang det stadig var tilladt, blev Negro Amaro-vine fra Syditalien ofte brugt som "medicinvine" til at forbedre alkohol-, farve- og strukturindholdet i mere tynde vine fra Norditalien.
Klima og geografi
Negro Amaro giver et højt og stabilt udbytte og foretrækker jord med kalk og ler, men tilpasser sig fint mange forskellige jordtyper. Den er perfekt til varme, tørre klimaer, men bevarer alligevel et godt syreindhold. Den klarer sig godt under flere former for beskæring/opbinding - både lave og høje, fx bush-vine, alberello eller Guyot. Den klarer frost fint, men er ret modtagelig for botrytis, mens den er modstandsdygtig over for meldug og oidium. Modningen sker normalt sidst i september til først i oktober.
Smag og stil
Farve og udseende
Tykt, sortblåt skind giver mørke, dybe vine, som bliver endnu mørkere og dybere ved modning.
Duft og aroma
Klassiske nuancer er mørke bær som brombær, kirsebær og hyldebær, samt mandler, tobak, lakrids og mørk chokolade, ofte med sydlandske krydderier. Med alder får vinene mere karakter af blommer, svesker, skovbund, enebær og sort peber.
Smag og eftersmag
Negro Amaro bliver mest brugt til farverige, sødmefulde, kraftige og alkoholrige rødvine, sjældent vinificeret alene, men som hoveddrue i blandinger med Malvasia Nera, Sangiovese, Montepulciano eller Primitivo. Kroppen er fyldig, med god struktur og et karakteristisk let bitter element, der giver druen sit navn. Den bruges også til rosato-udgaver og mousserende rosé/rødvine.
Samlet kvalitet og potentiale
De fleste Negro Amaro-vine, særligt i blandinger, bør drikkes inden for 3-6 år, mens frugten er frisk. De mest koncentrerede, enkeltdrue-udgaver fra gode producenter kan udvikle sig positivt i 6-10 år og opnå mere kompleksitet og dybde.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Som rødvin klar, med dyb farveintensitet og lilla til rubin; som rosé klar, med lav farveintensitet og pink til laksefarvet.
Duft: Ren, medium(+) intensitet. Aroma-eksemplerne er mørke bær, brombær, kirsebær, hyldebær, mandler, tobak, lakrids og mørk chokolade. Ingen til betydelig udvikling.
Smag: Tør, medium syre, medium tannin, fyldig krop, medium(+) smagsintensitet med samme aromaer som duften. Medium(+) til høj alkohol. Medium til lang eftersmag med let bitterhed.
Konklusion: God til meget god kvalitet. Rosato-udgaver drikkeklar straks; rødvine drikkeklar efter 2-3 år med et drikkevindue på 3-6 år, op til 6-10 år for koncentrerede udgaver. Serveres ved 9-10°C som rosé og 16-18°C som rødvin.
Negro Amaro og mad
Negro Amaros kraftige, mørke stil passer godt til grillet lam, oksekød i sauce og modne, hårde oste. Rosato-udgaverne er alsidige til skaldyr og let siciliansk/apulisk hverdagsmad, mens de kraftigere røde udgaver kan følge kraftige gryderetter og vildt.
Negro Amaro i verden
| Region | Appellation | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Salice Salentino, Brindisi/Lecce | DOC (85-100% Negro Amaro) | Referencen - kraftig, mørk, ofte blandet med Malvasia Nera | 4/5 |
| Brindisi / Squinzano, Apulien | DOC | Struktureret, god koncentration | 3/5 |
| Copertino / Alezio / Nardò, Lecce | DOC | Ofte i den mere sødmefulde, fyldige stil | 3/5 |
| Puglia / Salento IGT | IGT (85-100% Negro Amaro) | Bredt spænd fra hverdagsvin til seriøs kvalitet | 2/5 |