Müller-Thurgau
Druetype: Grøn Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Skabt for at kombinere Rieslings kvalitet med tidlig modning. Resultatet blev en neutral, blød drue. Ingen arv at skrive hjem om.
- Tysk krydsning mellem Riesling og Madeleine Royale
- Også kendt som Rivaner
- Højtydende, tidligt modnende og aromatisk
Oprindelse og historie
Müller-Thurgau blev udviklet af Hermann Müller i slutningen af 1800-tallet. Den blev tidligere anset for at være en Riesling-Silvaner-krydsning, men moderne genetiske undersøgelser peger på Riesling og Madeleine Royale.
Klima og geografi
Druen modner tidligt og giver store udbytter. Den trives i kølige til moderate klimaer, men mister hurtigt friskhed og aromatisk præcision ved overmodning.
Smag og stil
Farve og udseende
Klar, med lav til medium farveintensitet; farven er gulgrøn til citron. Farven er lys gulgrøn til citron og sjældent særlig dyb.
Den lyse farve afspejler en vin, der normalt ikke søger koncentration eller fadpræg.
Duft og aroma
Ren, medium intensitet. Aroma-eksempler: Muskat, drue, pære, æble, fersken og blomster giver et umiddelbart aromatisk udtryk.
Muskat- og blomsterpræget kan være charmerende, men druens neutrale side bliver tydelig ved sen høst; høsttidspunktet afgør derfor, om aromaen virker frisk eller flad.
Smag og eftersmag
Tør til halvtør, medium(-) syre, ingen tannin, let til medium krop, medium smagsintensitet. Lav til medium(-) alkohol. Kort eftersmag. Den lave til moderate syre og lette krop gør vinen blød, men også sårbar over for overmodning.
Müller-Thurgau er bedst, når den drikkes ung. Højere udbytte giver lette vine, men sjældent ekstra kompleksitet med alder.
Samlet kvalitet og potentiale
Acceptabel til god kvalitet, drikkeklar straks med et drikkevindue på 1-2 år. Serveres kølet (8-10°C) til lette salater, fisk og asiatisk mad. Müller-Thurgau bør drikkes ung; lagring tilfører sjældent den kompleksitet, som druen mangler.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med lav til medium farveintensitet; farven er gulgrøn til citron.
Duft: Ren, medium intensitet. Aroma-eksemplerne er muskat, drue, pære, æble, fersken og blomster.
Smag: Tør til halvtør, medium(-) syre, ingen tannin, let til medium krop, medium smagsintensitet. Lav til medium(-) alkohol. Kort eftersmag.
Konklusion: Acceptabel til god kvalitet, drikkeklar straks med et drikkevindue på 1-2 år. Serveres kølet (8-10°C) til lette salater, fisk og asiatisk mad.
Müller-Thurgau og mad
Den friske, let aromatiske stil passer til fisk, salater, lyst fjerkræ og let krydret asiatisk mad. Den bør normalt ledsage retter uden for meget fedme eller intensitet.
Müller-Thurgau i verden
| Region | Appellation eller område | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Tyskland | Rheinhessen, Pfalz, Franken og Mosel | Let, aromatisk og tør til halvtør | 3/5 |
| Schweiz og Alsace | Lokale Rivaner- og Müller-Thurgau-vine | Frisk, enkel og tidligt drikkeklar | 2/5 |
| Trentino-Alto Adige, Italien | Lokale hvidvine | Kølig, let og aromatisk | 2/5 |