Listán Negro
Druetype: Blå Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
De Kanariske Øers vigtigste røde drue. Vulkansk jord, ofte egne rødder. Friske vine med en karakteristisk mineralsk kant.
- Kanarisk blå drue, især vigtig på Tenerife
- Dyrkes ofte som gamle bush vines på vulkansk jord
- Giver friske, krydrede og røgede vine med moderat farve
Oprindelse og historie
Listán Negro har været dyrket på De Kanariske Øer siden de tidlige europæiske plantninger. Den er tæt forbundet med Tenerife og øernes vintradition.
Klima og geografi
Vinstokkene dyrkes i tørre, solrige områder med stor højdevariation. Den vulkanske jord og passatvindene hjælper med at bevare friskhed i det varme klima.
Smag og stil
Farve og udseende
Klar, med medium farveintensitet; farven er rubin til lilla, ofte lysere end den varme ø-atmosfære kunne antyde.
Gamle stokke på Tenerifes højtliggende vulkanske jord giver en markant mere mineralsk, næsten flintagtig syre og mindre frugtfylde end yngre marker i lavere højde - spændet mellem frugtrig lavlandsstil og stram, mineralsk højlandsstil er større hos Listán Negro end hos de fleste andre røde druer, og gamle buskvinstokke giver farven en mere transparent og levende kant end moderne, højtydende vine.
Duft og aroma
Ren, medium(+) intensitet. Aroma-eksempler: Kirsebær, blomme, peber, røg og urter giver et tydeligt vulkansk og krydret præg.
Røg og peber ligger ofte under den røde frugt og giver aromaen et tydeligt ø-præg.
Smag og eftersmag
Tør, medium(+) syre, medium tannin, medium krop, medium(+) smagsintensitet. Medium(+) alkohol. Medium til lang eftersmag. Den friske syre holder den moderate tannin og alkohol på plads og giver en saftig afslutning.
Syren gør Listán Negro mere gastronomisk end dens moderate tannin antyder, og gode stokke kan give overraskende dybde.
Samlet kvalitet og potentiale
God til meget god kvalitet, især fra gamle stokke på vulkansk jord. Drikkeklar efter 2-4 år; gode vine kan lagre 5-8 år. Serveres ved 15-17°C til lam og grillmad. Gamle stokke på vulkansk jord kan give mere dybde og lagringsevne end de enklere, frugtige udgaver.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med medium farveintensitet; farven er rubin til lilla.
Duft: Ren, medium(+) intensitet. Aroma-eksemplerne er røde og mørke kirsebær, blommer, peber, røg og urter.
Smag: Tør, medium(+) syre, medium tannin, medium krop, medium(+) smagsintensitet. Medium(+) alkohol. Medium til lang eftersmag.
Konklusion: God til meget god kvalitet, især fra gamle stokke på vulkansk jord. Drikkeklar efter 2-4 år; gode vine kan lagre 5-8 år. Serveres ved 15-17°C til lam og grillmad.