Kerner
Druetype: Grøn Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Tysk krydsning af Riesling og Trollinger. Frisk og aromatisk med god syre. Udbredt i Sydtyskland og Sydtyrol.
- Tysk krydsning mellem Trollinger/Schiava og Riesling
- Opkaldt efter digteren og lægen Justinus Kerner
- Aromatisk hvid drue med lavere syre end Riesling og mere fylde
Oprindelse og historie
Kerner blev frembragt af August Herold i Lauffen i 1929 og fik officiel dyrkningsgodkendelse i 1969. Den blev især udbredt i Tyskland, men findes også i Østrig, Schweiz og enkelte oversøiske områder.
Klima og geografi
Kerner knopper sent, tåler vinterkulde og modner tidligt i oktober. Den trives på solrige, gerne højtliggende skråninger og kan give store udbytter. Druen er relativt modstandsdygtig mod meldug og gråskimmel og mindre krævende end Riesling med hensyn til jordbund.
Smag og stil
Farve og udseende
Klar, med lav til medium farveintensitet; farven er gulgrøn til citron. Farven er som regel lys gulgrøn til citron med god klarhed.
Den klare farve er typisk uden stor udvikling eller fadpåvirkning.
Duft og aroma
Ren, medium intensitet. Aroma-eksempler: Fersken, abrikos, citrus, grønne æbler og blomster giver en aromatisk, men ikke tung duft.
Aromaen har en venlig, ferskenpræget kerne, men bevarer ofte en grøn friskhed, der adskiller den fra tungere aromatiske sorter.
Smag og eftersmag
Tør, medium(+) syre, ingen tannin, medium krop, medium smagsintensitet. Medium alkohol. Medium eftersmag. Den friske syre og lidt større krop end hos Riesling giver en blød, let tilgængelig mundfølelse.
Kerner kan få mere fylde end Riesling, men lagringspotentialet afhænger af syre og modenhed; de fleste flasker bør drikkes relativt unge.
Samlet kvalitet og potentiale
God kvalitet som kølig-klima-hvidvin, drikkeklar ved udgivelse med et drikkevindue på 1-4 år.
Kerner holder sig bedst i ungdommen, men som krydsning mellem Trollinger og Riesling arver den Rieslings syre og modtagelighed for botrytis - ved sen høst i gunstige år kan den derfor give søde, honningprægede udgaver med floral kompleksitet, selvom den moderne tendens favoriserer tørre stilarter. Serveres kølet (9-11°C) til fisk og lyst kød.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med lav til medium farveintensitet; farven er gulgrøn til citron.
Duft: Ren, medium intensitet. Aroma-eksemplerne er fersken, abrikos, citrus, grønne æbler og blomster.
Smag: Tør, medium(+) syre, ingen tannin, medium krop, medium smagsintensitet. Medium alkohol. Medium eftersmag.
Konklusion: God kvalitet som kølig-klima-hvidvin, drikkeklar ved udgivelse med et drikkevindue på 1-4 år. Serveres kølet (9-11°C) til fisk og lyst kød.
Kerner og mad
Tør Kerner passer til skaldyr, fisk, lyst fjerkræ, salater og friske urter. Søde eller botrytispåvirkede udgaver kan ledsage frugtdesserter, nødder, foie gras og blåskimmelost.
Kerner i verden
| Region | Område | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Tyskland | Pfalz, Rheinhessen, Württemberg og Mosel | Aromatisk, frisk og tør til halvtør | 3/5 |
| Trentino-Alto Adige, Italien | Alto Adige | Frisk, aromatisk og kølig-klimapræget | 3/5 |
| Østrig og Schweiz | Lokale vinmarker | Let til medium fyldig hvidvin | 2/5 |