Frappato
Druetype: Blå Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Lys, aromatisk siciliansk drue. Friske røde bær. Blandes med Nero d'Avola i Cerasuolo di Vittoria, men charmerende alene.
- Lokal rød druesort fra det sydøstlige Sicilien, dyrket i mindst 300 år i Ragusa-provinsen
- Hoveddrue (30-50%) sammen med Nero d'Avola (50-70%) i Siciliens eneste DOCG, Cerasuolo di Vittoria
- Lav tannin og lys stil - ofte sammenlignet med Beaujolais
- Bruges også alene til lette, friske rødvine og rosévine
- Følsom over for skimmelsygdomme pga. de tynde druestilke
Oprindelse og historie
Frappato menes at stamme fra Ragusa-provinsen i det sydøstlige Sicilien, mellem Vittoria og Noto, hvor den har været dyrket i mindst 300 år - en anden teori peger på spansk oprindelse. Druen er mest kendt som en af de to hoveddruer i Cerasuolo di Vittoria, Siciliens eneste DOCG-distrikt (fra 2005), hvor den skal udgøre 30-50% af blandingen mod Nero d'Avolas 50-70%. Ud over den røde Frappato Nero findes der også en sjælden hvid variant kaldet Frappato eller Frappatu.
Klima og geografi
Frappato modner ret tidligt (primo september) og giver højt udbytte.
Den er følsom over for skimmelsygdomme, særligt på de tynde druestilke, der let brækker ved modning, så druerne falder til jorden.
Cerasuolo di Vittoria-området har en meget sand- og kalkholdig jordbundsoverflade med vulkansk tuf længere nede, hvilket giver god vandforsyning og perfekte dyrkningsforhold - og afspejles i vinen som delikate røde bær (jordbær, ribs, hindbær), en let, næsten roséagtig farve og lav tannin. Det er et terroir, der modner druen med aromatisk præcision snarere end tung ekstraktion.
Smag og stil
Farve og udseende
Lys, næsten rosé-lignende farve i druens klaser (lyserøde/blålige), hvilket giver vine med lys, gennemsigtig rubinrød farve - en af de letteste blandt italienske røde druer.
Duft og aroma
Klassiske nuancer er jordbær, ribs, hindbær, tyttebær, violer og græs eller urter. Duften er frisk og umiddelbar, uden den mørke, kompakte karakter man finder i Nero d'Avola eller Nerello Mascalese, som den ofte blandes med.
Smag og eftersmag
Brugt alene giver Frappato rødvine, der kan sammenlignes med Beaujolais - lette, saftige, næsten rosé i farve og med kort levetid. I en blanding med mere strukturerede druer (Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera) bringer den aroma og liflighed, mens de andre druer giver farve, struktur og tannin. Kroppen er let, med lav tannin og frisk syre.
Samlet kvalitet og potentiale
Frappato-baserede vine, både solo og i Cerasuolo di Vittoria-blandingen, bør drikkes unge og friske (1-3 år), mens den delikate, bæragtige frugt er intakt. Det er ikke en drue til lang lagring - dens charme ligger i den friske, umiddelbare, næsten letbenede stil.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med lav farveintensitet; farven er rubin, ofte lys og gennemsigtig.
Duft: Ren, medium(+) intensitet. Aroma-eksemplerne er jordbær, ribs, hindbær, tyttebær, violer, græs og urter. Ingen udvikling.
Smag: Tør, medium(+) syre, lav tannin, let krop, medium smagsintensitet med samme aromaer som duften. Medium alkohol. Kort eftersmag.
Konklusion: God kvalitet i den friske, lette stil, drikkeklar straks med et drikkevindue på 1-3 år. Serveres let køligt (12-14°C) til pizza, fisk og lette pastaretter.
Frappato og mad
Frappatos lette, friske stil gør den ideel som en lettere kølet sommerrødvin til grillet fisk, lette pastaretter eller charcuteri. Den fungerer også godt til siciliansk mad generelt, hvor dens delikate frugt ikke overdøver mildere retter.
Frappato i verden
| Region | Appellation | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Vittoria, Sicilien | Cerasuolo di Vittoria DOCG (30-50% Frappato) | Siciliens eneste DOCG - blandet med Nero d'Avola | 4/5 |
| Vittoria, Sicilien | Vittoria DOC (solo Frappato) | Let, aromatisk, "siciliansk Beaujolais" | 3/5 |
| Sicilien (bredere) | Sicilia DOC, diverse IGP | Ofte i blend, hverdagsagtig stil | 2/5 |