Cinsault

Cinsault menes at stamme fra Middelhavsområdet, formentlig Provence eller Languedoc, hvor den har været dyrket længe. Druen findes også som hvid (Blanc) og grå (Gris) mutation. I Sydafrika, hvor den historisk var kendt under navnet Hermitage, gav en krydsning med Pinot Noir i 1925 landets mest berømte drue, Pinotage, som i dag er langt mere udbredt end selve Cinsault. I Californien blev nogle af USA's ældste Cinsault-vinstokke plantet i 1885/86 af farmeren Joseph Spenker på Bechthold-vinmarken i Lodi, hvor sand- og lerholdig jordbund holdt phylloxera-lusen væk - vinstokkene blev i mange årtier fejlagtigt regnet for at være den mere beskedne sort Black Malvoisie, indtil de blev identificeret som ægte Cinsault fra Rhônedalen.

Cinsault sætter skud ret sent og klarer derfor normalt sen nattefrost om foråret godt. Den er en ret frodig druesort med godt udbytte, kræver god varme og kan klare både tørke og vind, men er ellers lidt vanskelig at dyrke, da den er følsom over for de fleste vinsygdomme, insekter og orme. Den modner ret tidligt (i Rhône og Languedoc typisk første halvdel af september) og trives bedst på stenholdig jordbund med god soleksponering. Det er vigtigt at beskære kort for at begrænse udbyttet - ved for høj produktion opnår man vine uden særlig krop og tannin.