Torrontés
Druetype: Grøn Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Argentinas hvide flagskib. Intenst aromatisk med roser, lychee og fersken. De bedste fra Saltas højtliggende vinmarker.
- Argentinas aromatiske signaturdrue
- Findes i flere genetisk forskellige Torrontés-typer
- Mest kendt som Torrontés Riojano fra højtliggende Mendoza og Salta
Oprindelse og historie
Torrontés er tæt knyttet til Argentina, hvor den bruges til tørre, aromatiske hvidvine. Torrontés Riojano er den vigtigste kvalitetsvariant, mens andre typer har mere lokal betydning.
Klima og geografi
Højtliggende vinmarker i Salta og Mendoza giver kølige nætter, som bevarer syre og forhindrer den intense aroma i at blive tung. Druen høstes ofte tidligt for at bevare friskhed.
Smag og stil
Farve og udseende
Klar, med lav til medium farveintensitet; farven er gulgrøn til citron. Farven er bleg gulgrøn til citron og ofte helt klar.
Den lyse farve står i kontrast til den meget intense duft og gør vinen visuelt let.
Duft og aroma
Ren, høj intensitet. Aroma-eksempler: Rose, geranium, muskat, fersken, citrus og tropisk frugt giver en intens og umiskendelig duft.
Den florale og muskatagtige profil er druens kendetegn, men kølige højtliggende marker giver mere citrus og friskhed.
Smag og eftersmag
Tør, medium syre, ingen tannin, let til medium krop, høj smagsintensitet. Medium alkohol. Medium eftersmag. Den tørre smag virker let og aromatisk, men syren skal være tilstrækkelig til at holde parfumen frisk.
Torrontés skal drikkes ungt, hvor den parfumerede frugt er mest præcis og ikke virker tung.
Samlet kvalitet og potentiale
Som blandingsdrue bidrager Touriga Franca med duft, farve og en blød midte, der komplementerer mere tanninrige druer i portvinsblandingen - den bruges sjældent alene, men er i stigende grad ved at blive udforsket som selvstændig vin.
Disse udgaver bør typisk drikkes inden for 5-8 år, mens den som blandingsdrue bidrager til portvinens generelt lange lagringspotentiale.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med lav til medium farveintensitet; farven er gulgrøn til citron.
Duft: Ren, høj intensitet. Aroma-eksemplerne er rose, geranium, muskat, fersken, citrus og tropisk frugt.
Smag: Tør, medium syre, ingen tannin, let til medium krop, høj smagsintensitet. Medium alkohol. Medium eftersmag.
Konklusion: God kvalitet i friske argentinske vine, drikkeklar straks med et drikkevindue på 1-3 år. Serveres kølet (8-10°C) til empanadas, ceviche og krydret mad.
Torrontés og mad
Den aromatiske, tørre stil passer til empanadas, ceviche, krydret asiatisk mad og retter med friske urter. Den moderate krop gør den bedst til retter uden tung fløde eller kraftig sødme.
Torrontés i verden
| Region | Område | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Salta, Argentina | Cafayate og højtliggende dale | Intens floral, frisk og citruspræget | 4/5 |
| Mendoza, Argentina | Højtliggende vinmarker | Tør, aromatisk og mere syrefrisk | 3/5 |
| La Rioja og San Juan, Argentina | Lokale Torrontés-typer | Frugtig og floral, ofte enklere | 2/5 |