Tannat
Druetype: Blå Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
En af verdens mest tanninrige druer. Hjertet i Madiran. I Uruguay giver den blødere, frugtprægede vine som nationaldrue.
- Sydvestfransk blå drue, især kendt fra Madiran
- Uruguays vigtigste røde kvalitetsdrue
- Meget tanninrig og farveintens med stort lagringspotentiale
Oprindelse og historie
Tannat har rødder i Baskerlandet og Madiran i Sydvestfrankrig, men har fået et nyt hjem i Uruguay, hvor klimaet giver blødere og mere modne udgaver.
Klima og geografi
Druen modner sent og kræver varme. Mikrooxidation, fadlagring eller den traditionelle blanding med Cabernet Franc bruges ofte til at integrere den kraftige tannin.
Smag og stil
Farve og udseende
Klar, med dyb farveintensitet; farven er lilla til rubin. Den dybe lilla til rubinfarve afspejler druens tykke skind og høje polyfenolindhold.
Den dybe farve er et synligt udtryk for druens høje tannin- og polyfenolindhold.
Duft og aroma
Ren, medium(+) intensitet. Aroma-eksempler: Mørke bær, blomme, viol, lakrids, kaffe og krydderier giver en kraftig duft.
Mørk frugt, lakrids og krydderi kan med alder få selskab af kaffe, læder og tørrede urter.
Smag og eftersmag
Tør, medium(+) syre, høj tannin, fyldig krop, høj smagsintensitet. Medium(+) til høj alkohol. Høj/lang eftersmag. Den høje tannin kræver moden frugt og ofte fad eller mikrooxidation for at blive harmonisk.
Tannat kræver tid eller teknik for at blive harmonisk. Når tanninen integreres, får vinen både kraft, længde og gastronomisk tyngde.
Samlet kvalitet og potentiale
God til fremragende kvalitet efter modning. Drikkeklar efter 4-6 år; gode vine kan lagre 10-20 år. Serveres ved 16-18°C til okse, lam og kraftige gryderetter. Tannat har stort potentiale efter modning; de bedste vine fra Madiran og Uruguay kan lagre i årtier.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med dyb farveintensitet; farven er lilla til rubin.
Duft: Ren, medium(+) intensitet. Aroma-eksemplerne er mørke bær, blommer, violer, lakrids, kaffe og krydderier.
Smag: Tør, medium(+) syre, høj tannin, fyldig krop, høj smagsintensitet. Medium(+) til høj alkohol. Lang eftersmag.
Konklusion: God til fremragende kvalitet efter modning. Drikkeklar efter 4-6 år; gode vine kan lagre 10-20 år. Serveres ved 16-18°C til okse, lam og kraftige gryderetter.