Touriga Franca
Druetype: Blå Synonymer: Touriga Francesa Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Douro-dalens mest plantede røde drue. Nøglepartner i portvin. Florale, elegante vine med charmerende rødfrugtet karakter.
- Trods det tidligere navn (Touriga Francesa) har den intet med Frankrig at gøre
- Mere udbredt end Touriga Nacional i Douro, men giver ikke samme kvalitetsniveau
- Navneændringen fra "Francesa" til "Franca" skete i 2002 for at fjerne den misvisende franske association
- I 1978-88-testen fra Ramos Pinto/ADVID fik den karakteren 13/20 (mod Touriga Nacionals 17)
- Bruges også under navnet "Touriga" i Californien og Australien
Oprindelse og historie
Touriga Franca stammer sandsynligvis fra Douro i Portugal, hvor den stadig er en af de klassiske druer til portvinsproduktion, samt i Trás-os-Montes-vine. Selvom navnet kunne tyde på det, har den intet med Frankrig at gøre. Det er stadig usikkert, om den er beslægtet med Touriga Nacional, som den ofte bruges sammen med - nogle mener, den kan være opstået ved en krydsning af Touriga Nacional og Mourisco Tinto/Marufo, men det er endnu ikke genetisk bevist. Den er mere udbredt end Touriga Nacional i Douro, men giver dog ikke samme kvalitetsniveau. Navneændringen fra Touriga Francesa til Touriga Franca skete i 2002, netop for at fjerne den misvisende associationen til Frankrig.
Klima og geografi
Selvom planten er mellemfrodig og robust, er den normalt en ret produktiv druesort, der tilpasser sig mange typer jordbund. Den modner ret tidligt og kræver god varme i jordbunden for at modne optimalt med nok fylde og alkohol til portvinsproduktion. Den er følsom over for oidium, men tåler meldug og gråskimmel fint. Den klarer sig bedst på de varmeste, sydvendte skråninger i Douro Superior og Cima Corgo, mens den i køligere placeringer giver lettere, mere florale vine. En del nye kloner er udviklet siden 1982, hvilket har forbedret kvaliteten markant.
Smag og stil
Farve og udseende
Sortblå farve i druerne, som giver farverige vine, dog med mindre intensitet end Touriga Nacional, Tinta Roriz eller Tinta Barroca.
Duft og aroma
Touriga Franca giver mere blomsteragtige nuancer end de øvrige Douro-druer: roser, cistrose, hybenblomst og vilde blomster, samt luftige aromaer af mørke bær som vilde brombær og blåbær. Dyrket på visse jordtyper kan den vise en jordagtig karakter, der forsvinder med modning.
Smag og eftersmag
Vinene er farverige, aromafulde og tanninholdige, men uden samme intensitet som Touriga Nacional, Tinta Roriz eller Tinta Barroca, som den normalt blandes med i Douro. Det høje tanninindhold giver dog vinene et godt modningspotentiale, og en god sprødhed bidrager positivt til blandingen. Tanninen er moderat og finkornet, og vinene har en tilgængelig, rødfrugtet karakter, der gør dem mere umiddelbart charmerende end Touriga Nacional.
Samlet kvalitet og potentiale
Som blandingsdrue bidrager Touriga Franca med duft, farve og en blød midte, der komplementerer mere tanninrige druer i portvinsblandingen. Den optræder sjældent som enkeltdruevin, men er i stigende grad ved at blive udforsket som selvstændig vin - disse udgaver bør typisk drikkes inden for 5-8 år, mens den som blandingsdrue bidrager til portvinens generelt lange lagringspotentiale.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med medium farveintensitet; farven er rubin til lilla.
Duft: Ren, medium(+) intensitet. Aroma-eksemplerne er roser, cistrose, hybenblomst, vilde blomster, brombær og blåbær. Ingen til let udvikling.
Smag: Tør, medium(+) syre, medium tannin, medium til fyldig krop, medium(+) smagsintensitet. Medium(+) til høj alkohol. Medium til medium(+) eftersmag.
Konklusion: God til meget god kvalitet som portvinskomponent og i stigende grad som enkeltdruevin. Enkeltdruevine er drikkeklar efter 3-5 år og holder 5-8 år; portvinens blend kan lagre langt længere. Serveres ved 16-18°C til vildt og modne oste.
Touriga Franca og mad
Som blandingsdrue i portvin bidrager Touriga Franca til vine, der passer til blåskimmelost og desserter med chokolade eller nødder. I tørre Douro-rødvine bidrager dens florale, tilgængelige karakter til vine, der passer godt til grillet fjerkræ eller lette kødretter.
Touriga Franca i verden
| Region | Appellation | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Douro Superior / Cima Corgo, Portugal | Portvin (blandingsdrue) | Florale, elegante vine med god farve | 4/5 |
| Douro (køligere placeringer) | Tørre rødvine | Lettere, mere florale udgaver | 3/5 |
| Californien / Australien (som "Touriga") | Blend eller varietal | Begrænset udbredelse | 2/5 |