Rondo
Druetype: Blå Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Den vigtigste røde drue i dansk vinproduktion. Mørk farve og bærfrugt. Modnes selv i kolde år. PIWI-sortens arbejdshest.
- Tysk-tjekkisk blå PIWI-krydsning med Sankt Laurent og Zarya Severa i baggrunden
- Tidligt modnende og velegnet til kølige klimaer
- Giver farverige, frugtige rødvine
Oprindelse og historie
Rondo blev udviklet i det tidligere Tjekkoslovakiet og er siden blevet udbredt i Tyskland, Danmark, England og andre nordlige vinlande.
Klima og geografi
Den tidlige modning er en fordel i kølige områder. Druen kan give høj farve og alkohol, men kræver udbyttebegrænsning for at undgå tynde og syrefattige vine.
Smag og stil
Farve og udseende
Klar, med medium til dyb farveintensitet; farven er rubin til lilla. Rondo giver en markant rubin- til lillafarve selv i kølige danske årgange.
Den mørke farve er en praktisk fordel i nordisk vinbrug, men farven bør ledsages af friskhed og ikke kun koncentration.
Duft og aroma
Ren, medium intensitet. Aroma-eksempler: Kirsebær, brombær, ribs, blomme og krydderi giver et mørkt, frugtigt udtryk.
Kirsebær og mørke bær giver en ligetil aroma, der kan få krydret dybde fra modenhed og kort fadlagring.
Smag og eftersmag
Tør, medium syre, medium tannin, medium krop, medium smagsintensitet. Medium alkohol. Medium eftersmag. Den moderate tannin og syre gør vinen tilgængelig, men udbyttet skal holdes nede for at undgå tyndhed.
Rondo har mest balance ved begrænset udbytte; ellers bliver alkoholen og farven stående uden tilstrækkelig smagslængde.
Samlet kvalitet og potentiale
God kvalitet i kølige klimaer, drikkeklar efter 2-3 år med et drikkevindue på 2-5 år. Serveres ved 14-16°C til fjerkræ, svinekød og grill. Rondo har et moderat lagringspotentiale; de bedste nordiske udgaver vinder sammenhæng efter få år.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med medium til dyb farveintensitet; farven er rubin til lilla.
Duft: Ren, medium intensitet. Aroma-eksemplerne er kirsebær, brombær, ribs, blommer og krydderier.
Smag: Tør, medium syre, medium tannin, medium krop, medium smagsintensitet. Medium alkohol. Medium eftersmag.
Konklusion: God kvalitet i kølige klimaer, drikkeklar efter 2-3 år med et drikkevindue på 2-5 år. Serveres ved 14-16°C til fjerkræ, svinekød og grill.