Veneto IGT/IGP

Resumé

Amarone fremstilles af druer, som plukkes i oktober og tørres, appassimento, på måtter, hylder eller kasser frem til februar eller marts. I modsætning til Recioto får Amarone lov til at gære helt ud, så alt sukkeret forgæres.

Efter loven skal Amarone modnes mindst to år på træfade og derefter to år på flaske. De bedste kommer ofte fra Classico-området og prioriterer Corvina. Vinene er intense og fyldige, men kan samtidig være elegante, med aromaer af kaffe, kakao og hasselnød. De passer til rødt kød, vildt og ost.

I en smagning

Forvent en dyb, tør vin med høj alkohol, tæt mundfølelse og smag af tørrede kirsebær, sveske, krydderi, kaffe og kakao. De tørrede druer giver koncentration, men de bedste vine bevarer friskhed og en bittermandelagtig afslutning, så sødmefornemmelsen ikke tager over.

Resumé

Bardolino ligger på den østlige side af Gardasøen. Hoveddruerne er Corvina og Rondinella samt Molinara. Den kølige beliggenhed ved søen og bjergene giver friske, sprøde, aromatiske og frugtrige vine.

Bardolino Classico kommer fra det oprindelige distrikt. Bardolino Superiore blev DOCG i 2001 og har strengere regler. Området producerer også unge Novello-vine og rosévinene Chiaretto.

I en smagning

Bardolino er let til mediumfyldig med frisk kirsebær og hindbær, bløde tanniner og livlig syre, ofte med et let bittert bid til sidst. Chiaretto er en bleg rosé med jordbær og citrus, mens Superiore fra bakkerne har mere struktur og fylde.

Resumé

Conegliano Valdobbiadene ligger i Venetos bakker og er det historiske kerneområde for Prosecco.

I en smagning

Se efter friske, tørre og aromatiske mousserende vine. Druesort, syre, tannin og alkohol viser tydeligt, om vinen kommer fra et køligt, højtliggende eller varmt voksested.

Resumé

Piave ligger i Veneto langs Piave-floden og producerer både lokale og internationale vine.

I en smagning

Se efter frugtige rødvine, friske hvidvine og rosé. Druesort, syre, tannin og alkohol viser tydeligt, om vinen kommer fra et køligt, højtliggende eller varmt voksested.

Resumé

Prosecco DOC dækker store dele af Veneto og området omkring landsbyen Prosecco nær Trieste i Friuli. De bedste mousserende vine kommer dog ofte fra Valdobbiadene og Conegliano.

Prosecco, lokalt Glera, giver frizzante- og Spumante-vine med umiddelbarhed, frugtrighed, aroma og bid, ofte med grønne æbler, citrus og vilde blomster.

I en smagning

Prosecco er typisk let, frisk og frugtig med æble, pære, citrus og vilde blomster. Spumante har tydeligere mousse, mens Frizzante kun er let perlende; sødmen går fra tør Brut til blødere Extra Dry og Demi-Sec.

Resumé

Recioto della Valpolicella er en sød rødvin fra Veneto omkring Valpolicella. Den fremstilles traditionelt med appassimento, hvor druerne tørres delvist før gæringen, så sukker, farve og smagsstoffer koncentreres.

I en smagning

Vinen er sød, fyldig og intens med koncentreret moden frugt. Den kan have mørke bær, tørret frugt, krydderi og en varm, lang eftersmag. Den har typisk lavere alkohol og mere restsødme end Amarone, fordi gæringen stoppes før alt sukkeret er forgæret.

Resumé

Soave ligger omkring byen Soave øst for Verona og er Veronas mest berømte hvidvinsområde. Soave DOC laves på mindst 70 procent Garganega, som må suppleres med Pinot Bianco, Chardonnay og Trebbiano di Soave.

Soave Superiore DOCG kræver mindst 11,5 procent alkohol og en vis modning. Classico bruges om vine fra det oprindelige distrikt omkring Soave og Monteforte d'Alpone. Vinene er tørre, sprøde, strukturerede og mineralske. Der produceres også mousserende Soave og sød Recioto di Soave DOCG.

I en smagning

Forvent en vin med tydelig syre, frisk frugt og et mineralsk eller urtepræget udtryk. Fylde og eventuelt fadpræg afhænger af drue og lagring.

Resumé

Valdobbiadene DOCG ligger nord for Treviso omkring Valdobbiadene og Conegliano. De bløde skråninger med morænejord og store temperaturforskelle giver gode forhold for Glera.

Valdobbiadene DOCG-vine har ofte mere karakter og fylde end Prosecco DOC og fremstilles hovedsageligt som Spumante.

I en smagning

Forvent moden frugt, krydderi og en syre, der balancerer vinens fylde. Tannin, alkohol og eventuelt fadpræg kan hjælpe med at placere vinen i området.

Resumé

Valpolicella er Venetos mest berømte vinområde og kendt for Valpolicella, Ripasso, Amarone og Recioto. De klassiske druer er Corvina, Rondinella og Molinara.

Distriktet breder sig nordøst for Verona mod Bardolino ved Gardasøen. Der produceres Valpolicella DOC, Valpolicella Classico, Valpolicella Classico Superiore, Ripasso DOC, Amarone DOCG og Recioto DOCG. Små udbytter og streng selektering har generelt løftet kvaliteten.

I en smagning

Almindelig Valpolicella er let til mediumfyldig med kirsebær, mandel og urter og drikkes ofte ung. Ripasso er fyldigere med tørret frugt fra kontakten med Amarones drueskaller. Amarone er koncentreret med tørret kirsebær, mørk chokolade, krydderi og læder; Recioto bevarer mere sødme.