Bourgogne

Resumé

Administrativt er Beaujolais Bourgognes sydligste vindistrikt, men området opfattes ofte som selvstændigt. Gamay giver frugtrige, charmerende og umiddelbare rødvine.

Beaujolais AOC/AOP

Almindelig Beaujolais kommer især fra det sydlige område mellem Villefranche og Lyon. Vinene er lette og bør normalt drikkes unge. Beaujolais Blanc laves på Chardonnay og er tør, sprød og balanceret.

Beaujolais-Villages AOC/AOP

Beaujolais-Villages produceres i cirka 40 kommuner omkring Beaujeu. Vinene er dybere og mørkere end almindelig Beaujolais, men stadig frugtrige og charmerende. De fineste vine kommer fra de ti Cru-kommuner.

Brouilly AOC/AOP

Brouilly er den største af Beaujolais' ti Crus og ligger ved Mont de Brouilly. Vinene er kraftige med rubinrød farve og røde bær. De fleste drikkes unge, men fadlagrede udgaver kan tåle tre til fem års lagring.

Chiroubles AOC/AOP

Chiroubles ligger mellem Morgon og Fleurie og er et af de mindste Cru-områder. Den granitholdige undergrund giver vine, som ofte kombinerer Fleuries charme med Morgons kraft.

Chénas AOC/AOP

Chénas ligger nord for Moulin-à-Vent. Den magnesiumholdige jord giver vinene en særlig karakter. Den vestlige del giver mørke, kraftige vine med violer og roser, mens den østlige del er blødere.

Fleurie AOC/AOP

Fleurie kaldes ofte Beaujolais' dronning. Vinene er lette, duftende, elegante og raffinerede med iris- og rosenaromaer.

Juliénas AOC/AOP

Juliénas ligger mellem Saint-Amour og Chénas. Navnet knyttes til Julius Cæsar, og den historiske landsby har en gammel caveau, hvor man kan smage vinene.

Morgon AOC/AOP

Morgon er den næststørste Cru. Den kisel- og magnesiumholdige jord giver kraftige og fyldige vine, som ofte minder om Bourgogne. De har mørk farve, bouquet og noter af vilde kirsebær og kan lagres fire til seks år.

Moulin-à-Vent AOC/AOP

Moulin-à-Vent kaldes ofte Beaujolais' konge. Den rosafarvede granit med mangan giver vine, der er mere Bourgogne-agtige end mange andre Beaujolais-vine, med struktur og godt lagringspotentiale.

Régnié AOC/AOP

Régnié er den yngste Cru i Beaujolais og ligger nord for Côte de Brouilly. Vinene er blandt de lettere Crus med stor frugt og aromatisk bouquet, men gode lieux-dits kan give mere kødfuldhed, struktur og mineralitet.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Fleurie er et af Beaujolais' ti Cru-områder og ligger mellem Morgon og Chiroubles. Området kaldes ofte Beaujolais' dronning og er kendt for en mere elegant og floral Gamay-stil.

I en smagning

Gamay-vinene er lette, duftende, elegante og raffinerede. Typiske aromaer er iris og roser, og frugten opleves ofte saftig og frisk frem for tung.

Resumé

Morgon er det næststørste Cru-område i Beaujolais og et af de mest strukturerede steder for Gamay.

I en smagning

Gamay fra Morgon giver kraftige og fyldige vine med mørk farve, bouquet og noter af vilde kirsebær. De kan minde om Bourgogne og har mere dybde og lagringsevne end mange lettere Beaujolais-vine.

Resumé

Moulin-à-Vent er et af Beaujolais' mest berømte Cru-områder og kaldes ofte Beaujolais' konge. Det er en af de mest seriøse appellationer for lagringsegnet Gamay.

I en smagning

Gamay-vinene er mere Bourgogne-agtige end mange andre Beaujolais-vine. De har tydelig struktur, moden frugt og et godt lagringspotentiale og kan med alderen blive mere komplekse og jordede.

Resumé

Chablis er Bourgognes nordligste appellation og producerer tørre Chardonnay-vine. Det nordlige klima giver store årgangsforskelle. De 1er Cru-vine og især de syv Grand Cru-marker har mere struktur, fylde og lagringspotentiale.

Chablis dækker cirka 5.275 ha og står for en tredjedel af Bourgognes hvidvinsproduktion. Typiske vine er rene, elegante og mineralske.

I en smagning

Forvent frisk syre, ren frugt og et mineralsk eller urtepræget udtryk. Fylde og eventuelt fadpræg afhænger af drue, voksested og lagring.

Resumé

Côte Chalonnaise byder på autentisk fransk stemning, rimelige priser og gode vine fra Rully, Mercurey, Givry og Montagny. Området er mindre turistpræget end det nordlige Bourgogne, men mange producenter arbejder målrettet med kvalitet.

Bouzeron AOC/AOP

Bouzeron har siden 1998 haft egen appellation for Aligoté doré. Vinmarkerne ligger på kalkholdige mergellag i 270-350 meters højde og giver aromatiske, friske og elegante vine.

Givry AOC/AOP

Givry dækker cirka 303 ha og producerer omkring 85 procent rødvine. Pinot Noir-vinene er fyldige, helstøbte og ofte sammenlignelige med Volnay. Chardonnay-vinene er sprøde og delikate. Mange vine har brug for seks til 12 måneders flaskelagring.

Mercurey AOC/AOP

Mercurey er Côte Chalonnaises største område med cirka 648 ha. Rødvinene på Pinot Noir dominerer og er kraftige og strukturerede. Hvidvinene på Chardonnay har fylde og struktur. Producenten er vigtigere end marknavnet.

Montagny AOC/AOP

Montagny producerer udelukkende Chardonnay. De cirka 351 ha ligger på kalk, sand, ler og småsten, og de kølige nætter giver langsom og stabil modning. Vinene har god sprødhed og balance.

Rully AOC/AOP

Rully dækker cirka 366 ha, hvoraf omkring 100 ha er 1er Cru. Hvidvinene på Chardonnay er tørre og mineralske med mulighed for nødde- og vaniljetoner ved fadlagring. Rødvinene på Pinot Noir kan være kraftige i ungdommen, men udvikler god koncentration.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Bouzeron ligger i den nordlige del af Côte Chalonnaise i Bourgogne. Appellationen har siden 1998 specialiseret sig i Aligoté doré.

I en smagning

Bouzeron giver aromatiske, friske og elegante hvide vine. Aligoté doré kan give mere krop og struktur end de helt lette udgaver af druen og har en tydelig friskhed.

Resumé

Auxey-Duresses ligger mellem Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin og Meursault. De cirka 135 ha producerer både rød- og hvidvine, som hos dygtige producenter kan måle sig med nabodistrikterne.

Bâtard-Montrachet Grand Cru AOC/AOP

Bâtard-Montrachet er delt mellem Puligny og Chassagne. Vinene ligger ved foden af skråningen og er kendt for struktur, fylde og velour. Jordbunden med kalk, ler, småsten og aflejringer er afgørende for kvaliteten.

Chassagne-Montrachet AOC/AOP

Chassagne-Montrachet er nabo til Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Meursault. Kommunen huser Grand Cru-markerne Criots-Bâtard-Montrachet samt dele af Montrachet og Bâtard-Montrachet. Jordbunden består blandt andet af kalkstensmergel og rødt grus.

Chorey-les-Beaune AOC/AOP

Chorey-les-Beaune ligger nordøst for Beaune og har cirka 269 ha vinmarker. Kommunen har hverken Grand Cru eller 1er Cru, men producerer ofte prisvenlige vine på den sandede og stenede jord.

Corton Grand Cru AOC/AOP

Corton Grand Cru består af cirka 25 marker og omkring 93 ha. Rødvinene må angive marknavnet på etiketten. Hvidvine kan sælges som Corton Blanc eller Corton-Charlemagne.

Corton-Charlemagne Grand Cru AOC/AOP

Corton-Charlemagne er en af Bourgognes mest berømte hvidvinsmarker. Den sydvestvendte skråning og den fattige jord med sand, mergel, kalksten og flint giver vine, som i ungdommen kan være kantede, men efter fem til ti år udvikler honning, brændte mandler og stor mineralitet.

Ladoix AOC/AOP

Ladoix-Serrigny ligger ved foden af Corton-bjerget. Kommunen deler Grand Cru-markerne Corton og Corton-Charlemagne med nabokommunerne. Ladoix-rødvine er bløde, aromatiske og raffinerede, mens hvidvinene udvikler nøddeagtige og modne toner.

Maranges AOC/AOP

Maranges fik egen appellation i 1989 og ligger syd for Santenay. Området var tidligere kendt for vine, der blev brugt til at forbedre andre Bourgogne-vine, men dygtige producenter viser i dag appellationens eget potentiale.

Monthélie AOC/AOP

Monthélie er et overset område nær Meursault. De cirka 125 ha giver især delikate rødvine på Pinot Noir, mens Chardonnay-vinene kan minde om Meursault. Typiske røde noter er violer, pæoner, kirsebær og solbær.

Puligny-Montrachet AOC/AOP

Puligny-Montrachet er et af verdens mest anerkendte områder for Chardonnay. Kalk, ler og småsten giver god dræning og varme. Kommunen har Grand Cru-markerne Montrachet, som deles med Chassagne, samt Chevalier-Montrachet og Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

Saint-Aubin AOC/AOP

Saint-Aubin ligger vest for Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet og giver god kvalitet i forhold til prisen. Hvidvinene dominerer og laves på Chardonnay fra stenrig kalk- og lerjord. Distriktet har 30 1er Cru-marker.

Saint-Romain AOC/AOP

Saint-Romain ligger mellem Meursault og Pommard. Appellationen dækker cirka 110 ha, fordelt på Chardonnay og Pinot Noir. Vinmarkerne ligger i 280-400 meters højde på kalk, ler og mergel. Nogle vine drikkes unge, andre har god struktur og lagringspotentiale.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Aloxe-Corton ligger nord for Beaune og deler Corton og Corton-Charlemagne med Ladoix-Serrigny og Pernand-Vergelesses. De fleste vine er rødvine på Pinot Noir, ofte kraftige og komplekse. De 14 1er Cru-marker ligger tæt på Grand Cru-markerne.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Beaune har cirka 450 ha, hvoraf 322 ha er 1er Cru. Rødvinene er mørke og frugtrige. De nordlige vine er blødere, mens vinene fra centrum og syd ofte har større lagringspotentiale.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Chassagne-Montrachet ligger i Côte de Beaune syd for Puligny-Montrachet. Kommunen producerer både hvide Chardonnay-vine og røde Pinot Noir-vine og rummer dele af Montrachet og Bâtard-Montrachet.

I en smagning

De hvide vine er fyldige og komplekse med Chardonnay-aromaer, hvor hasselnød og moden frugt kan spille en vigtig rolle. De røde kan være elegante og strukturerede med Pinot Noirs røde frugt.

Resumé

Corton-Charlemagne er en af Bourgognes mest berømte hvide Grand Cru-marker i Côte de Beaune. Markerne deles af Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton og Pernand-Vergelesses.

I en smagning

Chardonnay-vinene kan virke kantede og stramme som unge. Efter fem til ti år udvikler de honning, brændte mandler og stor mineralitet samt mere dybde og harmoni.

Resumé

Hautes-Côtes de Beaune ligger i baglandet fra Ladoix-Serrigny til Maranges i 280-450 meters højde. Kølige vinde og længere modning giver aroma, sprødhed, præcision og mineralitet i Chardonnay- og Pinot Noir-vine.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Meursault er et af Bourgognes vigtigste hvidvinsområder. Kommunen har ingen Grand Cru, men 20 1er Cru-marker og over 50 lieux-dits. Hvidvinene på Chardonnay er kraftfulde og komplekse. Rødvinene udgør kun en lille del af produktionen.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Pernand-Vergelesses ligger bag Aloxe-skråningen og huser dele af Corton og Corton-Charlemagne. Kommunen producerer både røde og hvide vine, ofte med fremragende kvalitet i 1er Cru og kommunale appellationer.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Pommard er kendt for kraftige og tanninholdige Pinot Noir-vine. De cirka 340 ha ligger på blød kalksten, og de bedste vine udvikler med alderen stor finesse. Moderne producenter laver i stigende grad mere delikate og frugtkoncentrerede vine.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Puligny-Montrachet ligger i Côte de Beaune i Bourgogne. Kommunen rummer nogle af verdens mest anerkendte Chardonnay-marker, blandt andet Grand Cru-markerne Montrachet, Chevalier-Montrachet og Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

I en smagning

Chardonnay herfra forbindes med finesse, præcision og stor kompleksitet. Vinene kan være slanke og mineralske som unge og udvikle mere fylde, nøddepræg og dybde med alderen.

Resumé

Santenay dækker cirka 340 ha, hvor omkring 80 procent er rødvin på Pinot Noir. Vinene er ofte kraftige og minder om Côte de Nuits. Hvide vine på Chardonnay har friskhed, bid og noter af bregne og hasselnød.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Savigny-les-Beaune dækker cirka 357 ha med både rød- og hvidvine. Pinot Noir-vinene er bløde, parfumerede og hurtigt modnende, mens hvidvinene er rene og velafbalancerede.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Volnay producerer udelukkende rødvine og sammenlignes ofte med Chambolle-Musigny på grund af sin delikate og charmerende stil. Kalk og knuste klipper dominerer, og mere end halvdelen af de cirka 213 ha er 1er Cru.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Côte de Nuits producerer robuste rødvine med langt liv. I den sydlige del kan Côte de Nuits-Villages også komme fra Prémeaux-Prissey, Comblanchien, Corgoloin, Brochon og Fixin. De kalkholdige jorde giver friske, aromatiske og fyldige vine.

Clos de Vougeot AOC/AOP

Clos de Vougeot er en Grand Cru-mark på cirka 50 ha med omkring 80 ejere. Den imponerende bygning blev opført i 1551, og her holder Chevaliers du Tastevin sine møder.

I klostertiden blev vinen opdelt i tre kvalitetsniveauer. I dag kan kvaliteten variere betydeligt fra producent til producent.

Marsannay AOC/AOP

Marsannay blev oprettet i 1987 og ligger i Marsannay-la-Côte, Chenôve og Couchey. Appellationen producerer Pinot Noir-rødvine, rosévine og enkelte Chardonnay-hvidvine.

Rosé er en specialitet. De røde kan tåle lagring, mens hvid- og rosévinene er mere umiddelbare. Kommunen har søgt 1er Cru-status for flere af sine bedste marker.

Échezeaux Grand Cru AOC/AOP

Échezeaux og Grands Échezeaux ligger i Flagey-Échezeaux syd for Clos de Vougeot. Échezeaux dækker 36,1 ha og Grands Échezeaux 8,37 ha. Begge producerer strukturerede Pinot Noir-vine, men Grands Échezeaux er den mest prestigefyldte.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Chambolle-Musigny ligger mellem Morey-Saint-Denis og Vougeot og er kendt for elegante, subtile og feminine vine. Kommunen har Grand Cru-markerne Le Musigny og Bonnes-Mares samt 24 1er Cru-marker.

Bonnes-Mares Grand Cru

Bonnes-Mares ligger hovedsageligt i Chambolle-Musigny og delvist i Morey-Saint-Denis. I forhold til Le Musigny er vinene mere kraftige og maskuline, men gode producenter kan også frembringe charme og finesse.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Fixin ligger omkring Fixin og Fixey på øst- og sydøstvendte skråninger med sand, mergel, ler og kalksten. De syv 1er Cru-marker ligger højere på skråningen.

Fixin laves næsten udelukkende på Pinot Noir. Rødvinene er koncentrerede, tanninholdige og ofte bedst efter lagring. Hvidvinene på Chardonnay har blomster, citrus, sprødhed og struktur.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Gevrey-Chambertin er Côte de Nuits' største kommune med cirka 410 ha. Den har ni Grand Cru-marker og 25 1er Cru-marker, alle beplantet med Pinot Noir. Producentens kunnen er afgørende, også blandt de mindre klassificerede marker.

Chambertin Grand Cru

Chambertin er en østvendt Grand Cru-mark på 13,2 ha, nabo til Clos de Bèze. Vinmarkerne blev dyrket af munkene allerede i det 7. århundrede. Chambertin giver koncentrerede, komplekse og lagringsværdige vine.

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru

Clos de Bèze har en historie, der går tilbage til 600-tallet, hvor Bèze-klosterets munke plantede vinstokke på skovarealet. Den cirka 15 ha store mark er i dag fordelt på omkring 18 ejere og er kendt for delikate og elegante rødvine.

Chapelle-Chambertin Grand Cru

Chapelle-Chambertin er en lille Grand Cru på 5,48 ha. Navnet kommer fra kapellet, som munkene byggede på marken i 1155. Vinene kombinerer koncentreret frugt med en delikat stil.

Charmes-Chambertin Grand Cru

Charmes-Chambertin og Mazoyères-Chambertin udgør tilsammen cirka 30 ha. Vinene er blandt de bedste i Gevrey og kombinerer kraft, charme, sprødhed og finesse.

Mazis-Chambertin Grand Cru

Mazis-Chambertin, også kaldet Mazys, dækker cirka 9 ha. Vinene er ofte mindre tanninrige og lettere end Chambertin, men kan hos gode producenter være ekstremt koncentrerede. Typiske nuancer er blomme, sort peber, cigar og chokolade.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Hautes-Côtes de Nuits ligger parallelt med Côte de Nuits i 150-400 meters højde. Kølige vinde og temperaturforskelle giver aroma, sprødhed, præcision og mineralitet i vine på Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Pinot Blanc og Pinot Gris.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Morey-Saint-Denis er et lille distrikt mellem Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny. Vinene kombinerer ofte Gevreys styrke med Chambolles finesse. Distriktet har fem Grand Cru-marker: Clos de Tart, Clos Saint-Denis, Bonnes-Mares, Clos de la Roche og Clos des Lambrays.

Clos de la Roche Grand Cru

Clos de la Roche er områdets største Grand Cru på cirka 17 ha. Navnet antyder en mur, men marken er ikke lukket af en sådan. Vinene er kendt for stor kvalitet og kompleksitet.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Nuits-Saint-Georges er den sydligste AOC i Côte de Nuits og omfatter Nuits-Saint-Georges og Prémeaux-Prissey. Distriktet har cirka 300 ha Pinot Noir og 10 ha Chardonnay samt 41 1er Cru-marker, men ingen Grand Cru.

Rødvinene er kraftige, krydrede og lagringsværdige, mens de få hvide har fylde, struktur og blomster- og citrusnoter.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Vosne-Romanée er et af Bourgognes mest kendte og dyre områder. Den ler- og kalkholdige jord giver store Pinot Noir-vine med farve, krydderi, krop og blødhed.

Grand Cru-markerne omfatter Romanée, Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og La Tâche. Vine fra Flagey-Échezeaux kan også sælges som Vosne-Romanée.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Resumé

Crémant de Bourgogne har rødder i 1800-tallet og fik sin egen AOC i 1975. Vinene fremstilles efter méthode traditionnelle med mindst ni måneders gæring på flaske.

De vigtigste druer er Chardonnay og Pinot Noir, men også Aligoté, Melon, Sacy og Gamay er tilladt. Crémant de Bourgogne findes som Brut og Demi-Sec, og kvaliteten afhænger i høj grad af producenten og basisvinene.

I en smagning

Forvent frisk syre, citrus, æble og eventuelle brødtoner fra flaskelagring. Moussen, syren og lagringstiden er gode pejlemærker i glasset.

Resumé

Mâconnais ligger omkring Mâcon og har et mildere klima end det nordlige Bourgogne. Regionen producerer primært hvidvin, men også rosé og rødvin. Mâcon AOC/AOP dækker cirka 90 kommuner, mens Mâcon-Villages er begrænset til hvidvine på Chardonnay.

Pouilly-Fuissé AOC/AOP

Pouilly-Fuissé dækker cirka 760 ha i Fuissé, Pouilly, Solutré, Vergisson og Chaintré. Vinmarkerne ligger på kalk og ler fra Juratiden. Vinene er tørre og rige og udvikler med alder hasselnød og brændte mandler. I 2020 fik 22 marker 1er Cru-status.

Saint-Véran AOC/AOP

Saint-Véran producerer kun hvidvine på cirka 740 ha fordelt på syv kommuner. Jordbunden skifter mellem kalk og granit, hvilket giver stilvariation. Unge vine har florale, mineralske og pæreagtige noter, mens ældre vine får toner af hasselnød og flint.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.