Baden
Tyskland Kilder: Østjysk Vinforsyning
Resumé
Baden er Tysklands sydligste og tredjestørste vinområde. Det strækker sig langs Rhinen over for Alsace fra Schwarzwald mod nord til den schweiziske grænse og omfatter otte Bereich.
I en smagning
Spätburgunder kan være fyldig, rødfrugtet og krydret med mere moden frugt end i Nordtyskland, mens Grauburgunder og Weißburgunder ofte giver brede, tørre hvidvine med tekstur. Riesling kan stadig være frisk og præcis i de køligere delområder. Baden er Tysklands varmeste vinregion og ligger klimamæssigt tættere på Alsace end på Mosel.
Regionsbillede
Kort
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Grauburgunder | Meget vigtig | Fyldig, nøddet og tør Pinot Gris med moden pære og god syrebalance. | 4 af 5 |
| Spätburgunder | Meget vigtig | Tysklands varmeste Pinot-område: moden kirsebærfrugt, fylde og fint fadkrydderi. | 4 af 5 |
| Riesling | Meget vigtig | Rundere og mere frugtdrevet end i nord, med moden fersken og mild syre. | 3 af 5 |
| Müller-Thurgau | Meget vigtig | Højtydende hverdagsdrue: blød, blomsteragtig og syrefattig hvidvin til tidlig drikning. | 2 af 5 |
| Chardonnay | Mindre | Tysklands varmeste område giver rund, fadmodnet Chardonnay med moden gul frugt. | 1 af 5 |
Mere info
Klima
Baden er Tysklands varmeste vinregion og ligger i klimazone B. Schwarzwald skaber regnskygge, mens Rhindalen samler varme; forholdene giver en lang vækstsæson og fuld modning, især i Kaiserstuhl.
Jordbund og voksesteder
Baden spænder fra vulkansk basalt og løss i Kaiserstuhl til kalk og ler i Kraichgau og Ortenau samt granit og gnejs ved Schwarzwald. Bodensee har desuden en særskilt søpåvirket jord- og mikroklimazone.
Typiske druesorter
Spätburgunder er Badens prestige-rødvin. Grauburgunder og Weißburgunder er signaturhvidvine; Riesling står stærkt i de køligere delområder, mens Chardonnay og andre sorter også vinder frem.
Typiske produktionsmetoder
Hvidvine laves på stål, store fade eller mindre barriques afhængigt af stil. Spätburgunder kan få skånsom ekstraktion og fadlagring. Lavere udbytte og præcis høst er vigtigt i varme marker.
Vinstile
Baden giver fyldigere og mere modne vine end de køligere tyske regioner. Spätburgunder kan være struktureret og lagringsværdig, mens Grauburgunder og Weißburgunder ofte er brede og teksturrige; Kaiserstuhl giver nogle af regionens mest koncentrerede vine.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Baden i det sydvestlige Tyskland langs Rhinen ved Schwarzwald, ca. 47-49 grader nord. Målepunkt (Baden): Mundingen, 48 grader nord. |
| Højde over havet | Fra lave sletter til bakker og skråninger. Målepunkt (Baden): Mundingen, 201 m over havet. |
| Topografi/hælding | Rhinslette, floddale og læfyldte skråninger. |
| Klimatype | Tysklands varmeste vinregion, klimazone B, med lang og relativt solrig vækstsæson. Regional type: Kontinentalt (Tysklands varmeste vinregion); Winkler-zone: Region I / II. |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | 15,6 grader C i vækstsæsonen ved Mundingen. |
| Diurnal range | Moderat til tydelig på skråningerne. |
| Nedbørsfordeling | Regn gennem året med tørre sommerperioder. Målt nedbør: 884 mm i vækstsæsonen; september 79 mm i høstmåneden ved Mundingen. |
| Solskinstimer | Blandt Tysklands mest solrige områder. Årligt solskinstal: ~1.750 - 1.850 t/år. |
| Jordtype(r) | Vulkansk basalt og løss i Kaiserstuhl, kalk og ler i Kraichgau samt granit og gnejs ved Schwarzwald. |
Underordnede regioner
Kaiserstuhl
Resumé
Kaiserstuhl er et kendt underområde i Baden i det sydlige Tyskland. Området ligger langs Rhinen over for Alsace og er præget af bakker og vulkanske jorde.
Kaiserstuhl er en del af Badens store variation i klima, jordbund og vinudtryk. Den relativt varme beliggenhed gør området velegnet til både fyldige hvidvine og mere modne rødvine.
I en smagning
Spätburgunder kan være moden, fyldig og rødfrugtet med krydderi, mørkere frugt og bløde tanniner. Grauburgunder og Weißburgunder kan være tørre, fyldige og strukturerede, mens Riesling ofte har moden frugt med bevaret syre. Kaiserstuhl giver nogle af Badens mest koncentrerede vine.
Se efter en kombination af moden frugt, moderat til høj alkohol og bevaret syre. En vin med mere fylde og varme end en typisk Mosel-vin kan pege mod Kaiserstuhl eller et andet varmt område i Baden.
Vigtige druer i regionen
Andre druer man kan finde i regionen