Cote de Nuits

Tilbage til Regioner

Cote de Nuits

Bourgogne · Frankrig Kilder: Østjysk Vinforsyning

Årgangsskala

24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 09 08 07 06 05
89 93 95 92
E
 97
T
 98
E
 93
T
 93
E
 97
T
 98
T
 92
E
 92
E
 95
T
 91
E
 96
E
 95
E
 88
I
 91
E
 89
I
 98
T
04 03 02 01 00 99 98 97 96 95 94 93 92 91 90 89 88 87 86 85 84 83 82 81 80 79 78 76 75 71 70
83
C
 89
R
 94
R
 91
R
 87
R
 92
R
 84
I
 89
R
 89
T
 90
R
 72
C
 85
C
 69
C
 86
R
 93
R
 85
C
 84
C
 77
C
 65
C
 87
C
 78
R
 75
C
 75
C
 50
C
 84
C
 77
C
 88
C
 86
C
 50
C
 87
C
 82
C

Resumé

Côte de Nuits producerer robuste rødvine med langt liv. I den sydlige del kan Côte de Nuits-Villages også komme fra Prémeaux-Prissey, Comblanchien, Corgoloin, Brochon og Fixin. De kalkholdige jorde giver friske, aromatiske og fyldige vine.

Clos de Vougeot AOC/AOP

Clos de Vougeot er en Grand Cru-mark på cirka 50 ha med omkring 80 ejere. Den imponerende bygning blev opført i 1551, og her holder Chevaliers du Tastevin sine møder.

I klostertiden blev vinen opdelt i tre kvalitetsniveauer. I dag kan kvaliteten variere betydeligt fra producent til producent.

Marsannay AOC/AOP

Marsannay blev oprettet i 1987 og ligger i Marsannay-la-Côte, Chenôve og Couchey. Appellationen producerer Pinot Noir-rødvine, rosévine og enkelte Chardonnay-hvidvine.

Rosé er en specialitet. De røde kan tåle lagring, mens hvid- og rosévinene er mere umiddelbare. Kommunen har søgt 1er Cru-status for flere af sine bedste marker.

Échezeaux Grand Cru AOC/AOP

Échezeaux og Grands Échezeaux ligger i Flagey-Échezeaux syd for Clos de Vougeot. Échezeaux dækker 36,1 ha og Grands Échezeaux 8,37 ha. Begge producerer strukturerede Pinot Noir-vine, men Grands Échezeaux er den mest prestigefyldte.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Druer

Drue Betydning Stil Niveau
Pinot Noir Meget vigtig Verdens fineste Pinot Noir: dyb kirsebærfrugt, skovbund, roser og en uendelig terroirnuancering. 5 af 5
Chardonnay Vigtig Sjælden, men i Musigny og Nuits-markerne giver den stram, mineralsk og lagringsdygtig hvidvin. 4 af 5

Mere info

Klima

Klimaet varierer lokalt med højde, afstand til havet, bjerge og eksponering. Disse forhold påvirker druernes modning, syre og alkohol.

Jordbund og voksesteder

Jordbund og placering varierer inden for området. Skråninger, højde, dræning og lokale jordtyper er vigtige for vinens struktur og modenhed.

Typiske druesorter

De lokale og regionale druesorter, der nævnes i kildeteksten ovenfor, er de vigtigste pejlemærker for området. Internationale sorter kan forekomme afhængigt af appellation og producent.

Typiske produktionsmetoder

Vinificeringen afhænger af druesort og stil. Der bruges både ståltanke, neutrale beholdere og træfade, mens udbytte, ekstraktion og lagring tilpasses den ønskede vin.

Vinstile

Området rummer både friske, umiddelbare vine og mere strukturerede eller lagrede udgaver. Den konkrete stil afhænger især af appellation, druesort, voksested og producent.

Facts

Nøgletal Værdi
Breddegrad / placering Bourgogne i det østlige Frankrig, fra Chablis i nord til Mâconnais og Beaujolais i syd, ca. 46-48 grader nord.
Højde over havet Typisk 200-400 m i Côte d'Ors højere marker; Chablis og Beaujolais varierer lokalt.
Topografi/hælding Kalk- og granitbakker, skråninger og flade dalbunde langs Saône og Yonne.
Klimatype Kontinentalt med varme somre, kølige vintre og stor risiko for forårsfrost.
GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) Omkring 15 grader C som bred regional reference; lokale forskelle er betydelige.
Diurnal range Moderat til tydelig, især på højtliggende øst- og sydøstvendte marker.
Nedbørsfordeling Regn gennem vækstsæsonen og vinteren; hagl og frost kan påvirke årgangen.
Solskinstimer Moderat sol med bedst varme på skråningerne.
Jordtype(r) Kalk, mergel, ler og sten i Côte d'Or; granit og sand findes især i Beaujolais.

Overordnede regioner

Bourgogne

Resumé

Navnet Bourgogne er nok til at tænde julelys i mange vinelskeres øjne. Vinene fra dette østfranske område er eftertragtede over hele verden, og priserne er fulgt med efterspørgslen.

Historisk og administrativt omfatter Bourgogne distrikterne Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais og Beaujolais. Pinot Noir dominerer rødvinene, bortset fra Beaujolais, hvor Gamay er hoveddruen. Chardonnay har nærmest monopol blandt hvidvinene, men Aligoté spiller også en rolle.

Vinene opdeles fra laveste til højeste niveau som regional appellation, kommuneappellation, 1er Cru-marker og Grand Cru-marker. Efter den franske revolution blev kirkens og klostrenes marker delt i små parceller, som i dag ofte ejes af mange forskellige dyrkere. Derfor er producentens navn lige så vigtigt som geografien.

Bourgognes vejr kan være lunefuldt med frost, hagl og ekstrem varme, og årgangen spiller derfor en vigtig rolle.

Det nordlige Bourgogne

Chablis ligger øst for Auxerre, cirka 120 km fra Beaune, og producerer tørre Chardonnay-vine. Côte d'Or strækker sig fra Dijon i nord til Chagny i syd og opdeles i Côte de Nuits og Côte de Beaune.

Côte de Nuits producerer hovedsageligt robuste og krydrede rødvine, mens Côte de Beaune både laver blødere rødvine og hvidvine i verdensklasse. På de højere skråninger ligger Hautes-Côtes de Nuits og Hautes-Côtes de Beaune, hvor vinene ofte kan købes til mere rimelige priser.

Det sydlige Bourgogne

Côte Chalonnaise ligger syd for Côte d'Or og byder på gode og mere overkommelige rød- og hvidvine fra blandt andet Rully, Mercurey, Givry og Montagny. Bouzeron har specialiseret sig i Aligoté, og Crémant de Bourgogne udgør en stor del af produktionen.

Mâconnais ligger omkring Mâcon og er kendt for appellationer som Mâcon-Chaintré, Pouilly-Fuissé og Saint-Véran. Beaujolais strækker sig fra det sydlige Mâcon til nord for Lyon og er kendt for Gamay-baserede rødvine.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Aligoté Chardonnay Gamay Pinot Noir

Underordnede regioner

Chambolle-Musigny AOC/AOP

Resumé

Chambolle-Musigny ligger mellem Morey-Saint-Denis og Vougeot og er kendt for elegante, subtile og feminine vine. Kommunen har Grand Cru-markerne Le Musigny og Bonnes-Mares samt 24 1er Cru-marker.

Bonnes-Mares Grand Cru

Bonnes-Mares ligger hovedsageligt i Chambolle-Musigny og delvist i Morey-Saint-Denis. I forhold til Le Musigny er vinene mere kraftige og maskuline, men gode producenter kan også frembringe charme og finesse.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Pinot Noir
Fixin AOC/AOP

Resumé

Fixin ligger omkring Fixin og Fixey på øst- og sydøstvendte skråninger med sand, mergel, ler og kalksten. De syv 1er Cru-marker ligger højere på skråningen.

Fixin laves næsten udelukkende på Pinot Noir. Rødvinene er koncentrerede, tanninholdige og ofte bedst efter lagring. Hvidvinene på Chardonnay har blomster, citrus, sprødhed og struktur.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Chardonnay Pinot Noir
Gevrey-Chambertin AOC/AOP

Resumé

Gevrey-Chambertin er Côte de Nuits' største kommune med cirka 410 ha. Den har ni Grand Cru-marker og 25 1er Cru-marker, alle beplantet med Pinot Noir. Producentens kunnen er afgørende, også blandt de mindre klassificerede marker.

Chambertin Grand Cru

Chambertin er en østvendt Grand Cru-mark på 13,2 ha, nabo til Clos de Bèze. Vinmarkerne blev dyrket af munkene allerede i det 7. århundrede. Chambertin giver koncentrerede, komplekse og lagringsværdige vine.

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru

Clos de Bèze har en historie, der går tilbage til 600-tallet, hvor Bèze-klosterets munke plantede vinstokke på skovarealet. Den cirka 15 ha store mark er i dag fordelt på omkring 18 ejere og er kendt for delikate og elegante rødvine.

Chapelle-Chambertin Grand Cru

Chapelle-Chambertin er en lille Grand Cru på 5,48 ha. Navnet kommer fra kapellet, som munkene byggede på marken i 1155. Vinene kombinerer koncentreret frugt med en delikat stil.

Charmes-Chambertin Grand Cru

Charmes-Chambertin og Mazoyères-Chambertin udgør tilsammen cirka 30 ha. Vinene er blandt de bedste i Gevrey og kombinerer kraft, charme, sprødhed og finesse.

Mazis-Chambertin Grand Cru

Mazis-Chambertin, også kaldet Mazys, dækker cirka 9 ha. Vinene er ofte mindre tanninrige og lettere end Chambertin, men kan hos gode producenter være ekstremt koncentrerede. Typiske nuancer er blomme, sort peber, cigar og chokolade.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Pinot Noir
Hautes-Cotes de Nuits AOC/AOP

Resumé

Hautes-Côtes de Nuits ligger parallelt med Côte de Nuits i 150-400 meters højde. Kølige vinde og temperaturforskelle giver aroma, sprødhed, præcision og mineralitet i vine på Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Pinot Blanc og Pinot Gris.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Aligoté Chardonnay Pinot Blanc Pinot Gris Pinot Noir
Morey-Saint-Denis AOC/AOP

Resumé

Morey-Saint-Denis er et lille distrikt mellem Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny. Vinene kombinerer ofte Gevreys styrke med Chambolles finesse. Distriktet har fem Grand Cru-marker: Clos de Tart, Clos Saint-Denis, Bonnes-Mares, Clos de la Roche og Clos des Lambrays.

Clos de la Roche Grand Cru

Clos de la Roche er områdets største Grand Cru på cirka 17 ha. Navnet antyder en mur, men marken er ikke lukket af en sådan. Vinene er kendt for stor kvalitet og kompleksitet.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Pinot Noir
Nuits-Saint-Georges AOC/AOP

Resumé

Nuits-Saint-Georges er den sydligste AOC i Côte de Nuits og omfatter Nuits-Saint-Georges og Prémeaux-Prissey. Distriktet har cirka 300 ha Pinot Noir og 10 ha Chardonnay samt 41 1er Cru-marker, men ingen Grand Cru.

Rødvinene er kraftige, krydrede og lagringsværdige, mens de få hvide har fylde, struktur og blomster- og citrusnoter.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Chardonnay Pinot Noir
Vosne-Romanee AOC/AOP

Resumé

Vosne-Romanée er et af Bourgognes mest kendte og dyre områder. Den ler- og kalkholdige jord giver store Pinot Noir-vine med farve, krydderi, krop og blødhed.

Grand Cru-markerne omfatter Romanée, Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og La Tâche. Vine fra Flagey-Échezeaux kan også sælges som Vosne-Romanée.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Pinot Noir