Jura
Frankrig Kilder: Østjysk Vinforsyning
Årgangsskala
| 24 | 23 | 22 | 21 | 20 | 19 | 18 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 09 | 08 | 07 | 06 | 05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
93
E
|
94
T
|
91
E
|
95
E
|
92
E
|
94
E
|
93
E
|
91
I
|
93
T
|
94
T
|
93
E
|
90
I
|
93
E
|
91
R
|
94
E
|
90
R
|
91
T
|
91
I
|
90
E
|
96
R
|
| 04 | 03 | 02 | 01 |
|---|---|---|---|
|
92
R
|
94
R
|
93
R
|
85
R
|
Resumé
Jura er et lille fransk vindistrikt på cirka 1.500 ha mellem Bourgogne og Schweiz. Vinmarkerne ligger ved foden af Jurabjergene, som beskytter mod kolde vinde.
Cirka 75 procent af produktionen er hvidvin. De vigtigste druer er Savagnin og Chardonnay. De regionale vine sælges under Côtes du Jura, mens Arbois, Château-Chalon og L'Étoile har egne appellationer.
I en smagning
Jura spænder fra frisk, citruspræget Chardonnay til Savagnins nøddeagtige, oxidative Vin Jaune. Røde vine på Poulsard er lyse og parfumerede, mens Trousseau giver mere farve og struktur. Vin de Paille er intenst sød og koncentreret.
Regionsbillede
Kort
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Savagnin | Meget vigtig | Vin jaune under flor: valnød, karry, æble og en oxidativ, saltet intensitet uden sidestykke. | 5 af 5 |
| Chardonnay | Meget vigtig | Både i frisk ouillé-stil og oxidativ sous voile - stram, nøddet og bemærkelsesværdig lagringsdygtig. | 4 af 5 |
| Poulsard | Vigtig | Næsten gennemsigtig, blomsterduftende og tranebærfrisk med minimal tannin. | 4 af 5 |
| Trousseau | Vigtig | I Jura giver Trousseau rød frugt, krydderi, jordet dybde og lidt mere farve end områdets lyseste rødvine. | 4 af 5 |
Mere info
Klima
Jura har et kontinentalt klima med kolde vintre, varme somre og nedbør gennem året. Vinmarkerne ligger på vest- og sydvestvendte skråninger i cirka 250-400 meters højde.
Jordbund og voksesteder
Blågrå kalkmergel fra Lias, rød og grå ler samt mørkt triasisk silt skifter mellem vinmarkerne. Mergeljorden bidrager til Juravinenes jordede, mineralske præg.
Typiske druesorter
Savagnin er hoveddruen bag Vin Jaune; Chardonnay bruges både i frisk og oxidativ stil. Poulsard giver lys, parfumeret rødvin, mens Trousseau er mørkere og mere struktureret. Pinot Noir forekommer også.
Typiske produktionsmetoder
Chardonnay kan laves ouillé, hvor fadene fyldes op for at bevare frisk frugt, eller oxidativt. Vin Jaune lagres under et florlag i fad; Vin de Paille laves på druer, der tørres før gæring.
Vinstile
Jura spænder fra frisk Chardonnay til nøddeagtig Vin Jaune med oxidativ karakter. Røde Poulsard- og Trousseau-vine går fra lyse og duftende til mere strukturerede; Vin de Paille er en sjælden, sød dessertvin.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Bjergområder i det østlige Frankrig omkring Jura og Alperne, ca. 45-47 grader nord. |
| Højde over havet | Ofte 250-600 m, med højere marker i Savoie og lavere dale i Jura. |
| Topografi/hælding | Skråninger, kalkplateauer, dale og bjergfødder med mange små voksesteder. |
| Klimatype | Køligt kontinentalt til alpint klima med korte somre og kolde vintre. Regional type: Kontinentalt (Alpint præg); Winkler-zone: Region I. |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | Omkring 13-15 grader C som bred reference. |
| Diurnal range | Tydelig, især på højtliggende og åbne skråninger. |
| Nedbørsfordeling | Regn gennem året, ofte med sne om vinteren; frost er en væsentlig risiko. |
| Solskinstimer | Moderat sol, bedst på syd- og sydøstvendte skråninger. Årligt solskinstal: ~1.700 - 1.800 t/år. |
| Jordtype(r) | Kalk, mergel, ler, grus og vulkansk materiale i enkelte alpine delområder. |
Underordnede regioner
Arbois AOC/AOP
Resumé
Arbois ligger i Jura mellem Bourgogne og Schweiz og er et af områdets vigtigste vinområder. Arbois og Arbois-Pupillin følger de samme druesortsregler som Côtes du Jura, men Arbois-Pupillin er især kendt for sine Poulsard-vine.
I en smagning
Arbois kan give hvide, røde og rosévine med stor variation. Poulsard giver lyse, saftige rødvine, der næsten kan ligne rosé, mens Trousseau giver mere farve, tannin og struktur. Chardonnay og Savagnin bruges til tørre hvidvine, og Savagnin giver desuden den tørre, oxidative Vin Jaune. Vinene kan have høj syre, friskhed og et tydeligt særpræg.
Vigtige druer i regionen
Chateau-Chalon AOC/AOP
Resumé
Château-Chalon ligger i Jura og er især kendt for Vin Jaune på Savagnin. Det er en af Juras mest særprægede appellationer og et af de steder, hvor den oxidative Jura-stil står tydeligst.
I en smagning
Vin Jaune er tør, kraftig og koncentreret med gyldengul farve og tydelige valnødde-, hasselnødde-, karry- og oxidative toner. Den har høj intensitet, markant syre og en lang, vedvarende eftersmag. Med alder bliver den mere kompleks og nøddepræget.
Vigtige druer i regionen