Soave
Veneto IGT/IGP · Italien Kilder: Østjysk Vinforsyning
Årgangsskala
| 25 | 24 | 23 | 22 | 21 | 20 | 19 | 18 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 09 | 08 | 07 | 06 | 05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 91 | 92 | 91 | 90 | 94 | 93 | 94 | 91 | 88 | 93 | 90 | 90 | 90 | 90 | 91 | 93 | 93 | 93 | 91 | 91 | 89 |
Resumé
Soave ligger omkring byen Soave øst for Verona og er Veronas mest berømte hvidvinsområde. Soave DOC laves på mindst 70 procent Garganega, som må suppleres med Pinot Bianco, Chardonnay og Trebbiano di Soave.
Soave Superiore DOCG kræver mindst 11,5 procent alkohol og en vis modning. Classico bruges om vine fra det oprindelige distrikt omkring Soave og Monteforte d'Alpone. Vinene er tørre, sprøde, strukturerede og mineralske. Der produceres også mousserende Soave og sød Recioto di Soave DOCG.
I en smagning
Forvent en vin med tydelig syre, frisk frugt og et mineralsk eller urtepræget udtryk. Fylde og eventuelt fadpræg afhænger af drue og lagring.
Regionsbillede
Kort
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Garganega | Meget vigtig | I Soave giver Garganega gul æblefrugt, mandel, kamille og en salt, let bitter afslutning fra vulkansk jord. | 5 af 5 |
| Trebbiano di Soave | Vigtig | I Soave giver Trebbiano di Soave frisk syre, citrus og en stram, ren struktur. | 4 af 5 |
| Chardonnay | Vigtig | Tilladt supplement, der giver fylde og moden gul frugt. | 2 af 5 |
| Pinot Bianco | Vigtig | Blød, æblepræget hvidvin, der giver krop til blandingen. | 2 af 5 |
| Trebbiano | Vigtig | Trebbiano di Soave giver syre og citrus ved siden af Garganega. | 2 af 5 |
Mere info
Klima
Soave har et kontinentalt klima, som Gardasøen mildner med kølende briser og en længere vækstsæson. Varme somre hjælper den sentmodnende Garganega med at modne, især på de højere Classico-skråninger.
Jordbund og voksesteder
Soave Classico har tynde, veldrænede jorde af mørk vulkansk basalt og kalk på bakkerne øst for byen. Den udvidede DOC omfatter også flade sletter med dyb, frugtbar alluvial lerjord; Classico giver typisk større koncentration og mineralitet.
Typiske druesorter
Garganega skal udgøre mindst 70 procent af Soave DOC. Trebbiano di Soave, Chardonnay og Pinot Bianco kan supplere. Recioto di Soave laves på delvist tørrede Garganega-druer.
Typiske produktionsmetoder
Soave laves som tør hvidvin; de bedste Classico-vine dyrkes med lavt udbytte på bakkerne. Recioto di Soave fremstilles af delvist tørrede Garganega-druer for at koncentrere sukker og smag.
Vinstile
Soave er en tør hvidvin, der spænder fra let og umiddelbar til kompleks og lagringsdygtig fra Classico-bakkerne. Recioto di Soave er den søde, honningprægede dessertstil på tørrede Garganega-druer; der laves også mousserende Soave.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Ca. 45,4° N. Øst for Verona, Verona-provinsen. Målepunkt (Veneto IGT/IGP): Verona, 45,38 grader nord (bred regional reference). |
| Højde over havet | Kuperet vulkansk højderyg (fra Monte Lessini-udløbere), typisk 50-450 moh i Classico-området. Målepunkt (Veneto IGT/IGP): Verona, 239 m over havet (bred regional reference). |
| Topografi/hælding | Bakket terræn af vulkansk oprindelse, terrasserede skråninger i Soave Classico |
| Klimatype | Tempereret, moderat kontinentalt klima; noget køligere i højden end på Verona-sletten. Regional type: Kontinentalt (sømodereret) / Moderat; Winkler-zone: Region II / III (fælles angivelse for de nævnte områder). |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | 19,1 grader C i vækstsæsonen ved Verona (bred regional reference). |
| Diurnal range | Betydelig i de højereliggende vulkanske skråninger |
| Nedbørsfordeling | Regional reference: Verona-området ca. 700-800 mm/år, stigende mod de højere bakker. Målt nedbør: 783 mm i vækstsæsonen; september 81 mm i høstmåneden ved Verona (bred regional reference). |
| Solskinstimer | Ikke verificeret. Årligt solskinstal: ~2.000 - 2.150 t/år (fælles angivelse for de nævnte områder). |
| Jordtype(r) | Vulkansk basalt og tuf i Classico-området; kalk og ler i lavlandet |
Overordnede regioner
Veneto IGT/IGP
Resumé
Veneto har en lang tradition for lokale druer og appassimento. Området producerer blandt andet Soave, Bianco di Custoza, Bardolino, Valpolicella, Ripasso, Amarone og Recioto.
Veneto IGT giver producenter mulighed for at eksperimentere med både oprindelige druer og internationale blandinger. Der laves hvide, rosé-, røde og mousserende vine i mange stilarter.
I en smagning
Veneto IGT er en bred betegnelse, ikke én fælles stil. Garganega kan give tør hvidvin med gul æblefrugt og mandel, mens Glera ofte giver lette, friske vine med æble og pære. Røde vine kan spænde fra saftig frugt til mørkere, mere koncentrerede udtryk afhængigt af drue og producent.