Soave
Veneto IGT/IGP · Italien Kilder: Østjysk Vinforsyning
Årgangsskala
| 24 | 23 | 22 | 21 | 20 | 19 | 18 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 09 | 08 | 07 | 06 | 05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 92 | 91 | 90 | 94 | 93 | 94 | 91 | 88 | 93 | 90 | 90 | 90 | 90 | 91 | 93 | 93 | 93 | 91 | 91 | 89 |
Resumé
Soave ligger omkring byen Soave øst for Verona og er Veronas mest berømte hvidvinsområde. Soave DOC laves på mindst 70 procent Garganega, som må suppleres med Pinot Bianco, Chardonnay og Trebbiano di Soave.
Soave Superiore DOCG kræver mindst 11,5 procent alkohol og en vis modning. Classico bruges om vine fra det oprindelige distrikt omkring Soave og Monteforte d'Alpone. Vinene er tørre, sprøde, strukturerede og mineralske. Der produceres også mousserende Soave og sød Recioto di Soave DOCG.
I en smagning
Forvent en vin med tydelig syre, frisk frugt og et mineralsk eller urtepræget udtryk. Fylde og eventuelt fadpræg afhænger af drue og lagring.
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Garganega | Meget vigtig | I Soave giver Garganega gul æblefrugt, mandel, kamille og en salt, let bitter afslutning fra vulkansk jord. | 5 af 5 |
| Trebbiano di Soave | Vigtig | I Soave giver Trebbiano di Soave frisk syre, citrus og en stram, ren struktur. | 4 af 5 |
| Chardonnay | Vigtig | Tilladt supplement, der giver fylde og moden gul frugt. | 2 af 5 |
| Pinot Bianco | Vigtig | Blød, æblepræget hvidvin, der giver krop til blandingen. | 2 af 5 |
| Trebbiano | Vigtig | Trebbiano di Soave giver syre og citrus ved siden af Garganega. | 2 af 5 |
Mere info
Klima
Klimaet varierer lokalt med højde, afstand til havet, bjerge og eksponering. Disse forhold påvirker druernes modning, syre og alkohol.
Jordbund og voksesteder
Jordbund og placering varierer inden for området. Skråninger, højde, dræning og lokale jordtyper er vigtige for vinens struktur og modenhed.
Typiske druesorter
De lokale og regionale druesorter, der nævnes i kildeteksten ovenfor, er de vigtigste pejlemærker for området. Internationale sorter kan forekomme afhængigt af appellation og producent.
Typiske produktionsmetoder
Vinificeringen afhænger af druesort og stil. Der bruges både ståltanke, neutrale beholdere og træfade, mens udbytte, ekstraktion og lagring tilpasses den ønskede vin.
Vinstile
Området rummer både friske, umiddelbare vine og mere strukturerede eller lagrede udgaver. Den konkrete stil afhænger især af appellation, druesort, voksested og producent.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Ca. 45,4° N. Øst for Verona, Verona-provinsen |
| Højde over havet | Kuperet vulkansk højderyg (fra Monte Lessini-udløbere), typisk 50-450 moh i Classico-området |
| Topografi/hældning | Bakket terræn af vulkansk oprindelse, terrasserede skråninger i Soave Classico |
| Klimatype | Tempereret, moderat kontinentalt klima; noget køligere i højden end på Verona-sletten |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | Årsgennemsnit i Verona-området ca. 14°C |
| Diurnal range | Betydelig i de højereliggende vulkanske skråninger |
| Nedbørsfordeling | Regional reference: Verona-området ca. 700-800 mm/år, stigende mod de højere bakker |
| Solskinstimer | Ikke verificeret |
| Jordtype(r) | Vulkansk basalt og tuf i Classico-området; kalk og ler i lavlandet |
Overordnede regioner
Veneto IGT/IGP
Resumé
Veneto har en lang tradition for lokale druer og appassimento. Området producerer blandt andet Soave, Bianco di Custoza, Bardolino, Valpolicella, Ripasso, Amarone og Recioto.
Veneto IGT giver producenter mulighed for at eksperimentere med både oprindelige druer og internationale blandinger. Der laves hvide, rosé-, røde og mousserende vine i mange stilarter.
I en smagning
Forvent moden frugt, krydderi og en syre, der balancerer vinens fylde. Tannin, alkohol og eventuelt fadpræg kan hjælpe med at placere vinen i området.