Cote de Beaune

Tilbage til Regioner

Cote de Beaune

Bourgogne · Frankrig Kilder: Østjysk Vinforsyning

Årgangsskala

24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 09 08 07 06 05
90 93 95 91
E
 95
T
 96
E
 94
T
 92
E
 92
E
 96
T
 91
E
 89
E
 91
E
 90
E
 94
E
 95
E
 89
I
 90
E
 82
I
 96
T
04 03 02 01 00 99 98 97 96 95 94 93 92 91 90 89 88 87 86 85 84 83 82 81 80 79 78 76 75 71 70
79
C
 87
T
 92
R
 88
R
 86
R
 93
R
 82
C
 88
R
 89
R
 85
R
 73
C
 80
C
 82
R
 77
C
 92
R
 86
C
 87
C
 79
C
 72
C
 88
C
 70
C
 78
C
 80
C
 74
C
 78
C
 77
C
 86
R
 88
C
 50
C
 87
C
 82
C

Resumé

Auxey-Duresses ligger mellem Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin og Meursault. De cirka 135 ha producerer både rød- og hvidvine, som hos dygtige producenter kan måle sig med nabodistrikterne.

Bâtard-Montrachet Grand Cru AOC/AOP

Bâtard-Montrachet er delt mellem Puligny og Chassagne. Vinene ligger ved foden af skråningen og er kendt for struktur, fylde og velour. Jordbunden med kalk, ler, småsten og aflejringer er afgørende for kvaliteten.

Chassagne-Montrachet AOC/AOP

Chassagne-Montrachet er nabo til Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Meursault. Kommunen huser Grand Cru-markerne Criots-Bâtard-Montrachet samt dele af Montrachet og Bâtard-Montrachet. Jordbunden består blandt andet af kalkstensmergel og rødt grus.

Chorey-les-Beaune AOC/AOP

Chorey-les-Beaune ligger nordøst for Beaune og har cirka 269 ha vinmarker. Kommunen har hverken Grand Cru eller 1er Cru, men producerer ofte prisvenlige vine på den sandede og stenede jord.

Corton Grand Cru AOC/AOP

Corton Grand Cru består af cirka 25 marker og omkring 93 ha. Rødvinene må angive marknavnet på etiketten. Hvidvine kan sælges som Corton Blanc eller Corton-Charlemagne.

Corton-Charlemagne Grand Cru AOC/AOP

Corton-Charlemagne er en af Bourgognes mest berømte hvidvinsmarker. Den sydvestvendte skråning og den fattige jord med sand, mergel, kalksten og flint giver vine, som i ungdommen kan være kantede, men efter fem til ti år udvikler honning, brændte mandler og stor mineralitet.

Ladoix AOC/AOP

Ladoix-Serrigny ligger ved foden af Corton-bjerget. Kommunen deler Grand Cru-markerne Corton og Corton-Charlemagne med nabokommunerne. Ladoix-rødvine er bløde, aromatiske og raffinerede, mens hvidvinene udvikler nøddeagtige og modne toner.

Maranges AOC/AOP

Maranges fik egen appellation i 1989 og ligger syd for Santenay. Området var tidligere kendt for vine, der blev brugt til at forbedre andre Bourgogne-vine, men dygtige producenter viser i dag appellationens eget potentiale.

Monthélie AOC/AOP

Monthélie er et overset område nær Meursault. De cirka 125 ha giver især delikate rødvine på Pinot Noir, mens Chardonnay-vinene kan minde om Meursault. Typiske røde noter er violer, pæoner, kirsebær og solbær.

Puligny-Montrachet AOC/AOP

Puligny-Montrachet er et af verdens mest anerkendte områder for Chardonnay. Kalk, ler og småsten giver god dræning og varme. Kommunen har Grand Cru-markerne Montrachet, som deles med Chassagne, samt Chevalier-Montrachet og Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

Saint-Aubin AOC/AOP

Saint-Aubin ligger vest for Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet og giver god kvalitet i forhold til prisen. Hvidvinene dominerer og laves på Chardonnay fra stenrig kalk- og lerjord. Distriktet har 30 1er Cru-marker.

Saint-Romain AOC/AOP

Saint-Romain ligger mellem Meursault og Pommard. Appellationen dækker cirka 110 ha, fordelt på Chardonnay og Pinot Noir. Vinmarkerne ligger i 280-400 meters højde på kalk, ler og mergel. Nogle vine drikkes unge, andre har god struktur og lagringspotentiale.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Druer

Drue Betydning Stil Niveau
Chardonnay Meget vigtig I Cote de Beaune giver Chardonnay koncentreret gul frugt, hasselnød, smørpræg og kalkbåren friskhed. 5 af 5
Pinot Noir Meget vigtig Blødere og mere jordbærduftende end nord for Beaune, med fin, silkeagtig tannin. 5 af 5

Mere info

Klima

Klimaet varierer lokalt med højde, afstand til havet, bjerge og eksponering. Disse forhold påvirker druernes modning, syre og alkohol.

Jordbund og voksesteder

Jordbund og placering varierer inden for området. Skråninger, højde, dræning og lokale jordtyper er vigtige for vinens struktur og modenhed.

Typiske druesorter

De lokale og regionale druesorter, der nævnes i kildeteksten ovenfor, er de vigtigste pejlemærker for området. Internationale sorter kan forekomme afhængigt af appellation og producent.

Typiske produktionsmetoder

Vinificeringen afhænger af druesort og stil. Der bruges både ståltanke, neutrale beholdere og træfade, mens udbytte, ekstraktion og lagring tilpasses den ønskede vin.

Vinstile

Området rummer både friske, umiddelbare vine og mere strukturerede eller lagrede udgaver. Den konkrete stil afhænger især af appellation, druesort, voksested og producent.

Facts

Nøgletal Værdi
Breddegrad / placering Bourgogne i det østlige Frankrig, fra Chablis i nord til Mâconnais og Beaujolais i syd, ca. 46-48 grader nord.
Højde over havet Typisk 200-400 m i Côte d'Ors højere marker; Chablis og Beaujolais varierer lokalt.
Topografi/hælding Kalk- og granitbakker, skråninger og flade dalbunde langs Saône og Yonne.
Klimatype Kontinentalt med varme somre, kølige vintre og stor risiko for forårsfrost.
GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) Omkring 15 grader C som bred regional reference; lokale forskelle er betydelige.
Diurnal range Moderat til tydelig, især på højtliggende øst- og sydøstvendte marker.
Nedbørsfordeling Regn gennem vækstsæsonen og vinteren; hagl og frost kan påvirke årgangen.
Solskinstimer Moderat sol med bedst varme på skråningerne.
Jordtype(r) Kalk, mergel, ler og sten i Côte d'Or; granit og sand findes især i Beaujolais.

Overordnede regioner

Bourgogne

Resumé

Navnet Bourgogne er nok til at tænde julelys i mange vinelskeres øjne. Vinene fra dette østfranske område er eftertragtede over hele verden, og priserne er fulgt med efterspørgslen.

Historisk og administrativt omfatter Bourgogne distrikterne Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais og Beaujolais. Pinot Noir dominerer rødvinene, bortset fra Beaujolais, hvor Gamay er hoveddruen. Chardonnay har nærmest monopol blandt hvidvinene, men Aligoté spiller også en rolle.

Vinene opdeles fra laveste til højeste niveau som regional appellation, kommuneappellation, 1er Cru-marker og Grand Cru-marker. Efter den franske revolution blev kirkens og klostrenes marker delt i små parceller, som i dag ofte ejes af mange forskellige dyrkere. Derfor er producentens navn lige så vigtigt som geografien.

Bourgognes vejr kan være lunefuldt med frost, hagl og ekstrem varme, og årgangen spiller derfor en vigtig rolle.

Det nordlige Bourgogne

Chablis ligger øst for Auxerre, cirka 120 km fra Beaune, og producerer tørre Chardonnay-vine. Côte d'Or strækker sig fra Dijon i nord til Chagny i syd og opdeles i Côte de Nuits og Côte de Beaune.

Côte de Nuits producerer hovedsageligt robuste og krydrede rødvine, mens Côte de Beaune både laver blødere rødvine og hvidvine i verdensklasse. På de højere skråninger ligger Hautes-Côtes de Nuits og Hautes-Côtes de Beaune, hvor vinene ofte kan købes til mere rimelige priser.

Det sydlige Bourgogne

Côte Chalonnaise ligger syd for Côte d'Or og byder på gode og mere overkommelige rød- og hvidvine fra blandt andet Rully, Mercurey, Givry og Montagny. Bouzeron har specialiseret sig i Aligoté, og Crémant de Bourgogne udgør en stor del af produktionen.

Mâconnais ligger omkring Mâcon og er kendt for appellationer som Mâcon-Chaintré, Pouilly-Fuissé og Saint-Véran. Beaujolais strækker sig fra det sydlige Mâcon til nord for Lyon og er kendt for Gamay-baserede rødvine.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Aligoté Chardonnay Gamay Pinot Noir

Underordnede regioner

Aloxe-Corton AOC/AOP

Resumé

Aloxe-Corton ligger nord for Beaune og deler Corton og Corton-Charlemagne med Ladoix-Serrigny og Pernand-Vergelesses. De fleste vine er rødvine på Pinot Noir, ofte kraftige og komplekse. De 14 1er Cru-marker ligger tæt på Grand Cru-markerne.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Pinot Noir
Beaune AOC/AOP

Resumé

Beaune har cirka 450 ha, hvoraf 322 ha er 1er Cru. Rødvinene er mørke og frugtrige. De nordlige vine er blødere, mens vinene fra centrum og syd ofte har større lagringspotentiale.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Chardonnay Pinot Noir
Chassagne-Montrachet AOC/AOP

Resumé

Chassagne-Montrachet ligger i Côte de Beaune syd for Puligny-Montrachet. Kommunen producerer både hvide Chardonnay-vine og røde Pinot Noir-vine og rummer dele af Montrachet og Bâtard-Montrachet.

I en smagning

De hvide vine er fyldige og komplekse med Chardonnay-aromaer, hvor hasselnød og moden frugt kan spille en vigtig rolle. De røde kan være elegante og strukturerede med Pinot Noirs røde frugt.

Vigtige druer i regionen

Chardonnay Pinot Noir
Corton-Charlemagne Grand Cru AOC/AOP

Resumé

Corton-Charlemagne er en af Bourgognes mest berømte hvide Grand Cru-marker i Côte de Beaune. Markerne deles af Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton og Pernand-Vergelesses.

I en smagning

Chardonnay-vinene kan virke kantede og stramme som unge. Efter fem til ti år udvikler de honning, brændte mandler og stor mineralitet samt mere dybde og harmoni.

Vigtige druer i regionen

Chardonnay
Hautes-Cotes de Beaune AOC/AOP

Resumé

Hautes-Côtes de Beaune ligger i baglandet fra Ladoix-Serrigny til Maranges i 280-450 meters højde. Kølige vinde og længere modning giver aroma, sprødhed, præcision og mineralitet i Chardonnay- og Pinot Noir-vine.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Chardonnay Pinot Noir
Meursault AOC/AOP

Resumé

Meursault er et af Bourgognes vigtigste hvidvinsområder. Kommunen har ingen Grand Cru, men 20 1er Cru-marker og over 50 lieux-dits. Hvidvinene på Chardonnay er kraftfulde og komplekse. Rødvinene udgør kun en lille del af produktionen.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Chardonnay
Pernand-Vergelesses AOC/AOP

Resumé

Pernand-Vergelesses ligger bag Aloxe-skråningen og huser dele af Corton og Corton-Charlemagne. Kommunen producerer både røde og hvide vine, ofte med fremragende kvalitet i 1er Cru og kommunale appellationer.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Chardonnay Pinot Noir
Pommard AOC/AOP

Resumé

Pommard er kendt for kraftige og tanninholdige Pinot Noir-vine. De cirka 340 ha ligger på blød kalksten, og de bedste vine udvikler med alderen stor finesse. Moderne producenter laver i stigende grad mere delikate og frugtkoncentrerede vine.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Pinot Noir
Puligny-Montrachet AOC/AOP

Resumé

Puligny-Montrachet ligger i Côte de Beaune i Bourgogne. Kommunen rummer nogle af verdens mest anerkendte Chardonnay-marker, blandt andet Grand Cru-markerne Montrachet, Chevalier-Montrachet og Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

I en smagning

Chardonnay herfra forbindes med finesse, præcision og stor kompleksitet. Vinene kan være slanke og mineralske som unge og udvikle mere fylde, nøddepræg og dybde med alderen.

Vigtige druer i regionen

Chardonnay
Santenay AOC/AOP

Resumé

Santenay dækker cirka 340 ha, hvor omkring 80 procent er rødvin på Pinot Noir. Vinene er ofte kraftige og minder om Côte de Nuits. Hvide vine på Chardonnay har friskhed, bid og noter af bregne og hasselnød.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Chardonnay Pinot Noir
Savigny-les-Beaune AOC/AOP

Resumé

Savigny-les-Beaune dækker cirka 357 ha med både rød- og hvidvine. Pinot Noir-vinene er bløde, parfumerede og hurtigt modnende, mens hvidvinene er rene og velafbalancerede.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Pinot Noir
Volnay AOC/AOP

Resumé

Volnay producerer udelukkende rødvine og sammenlignes ofte med Chambolle-Musigny på grund af sin delikate og charmerende stil. Kalk og knuste klipper dominerer, og mere end halvdelen af de cirka 213 ha er 1er Cru.

I en smagning

Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.

Vigtige druer i regionen

Pinot Noir