Amarone della Valpolicella DOCG
Veneto IGT/IGP · Italien Kilder: Østjysk Vinforsyning
Årgangsskala
| 25 | 24 | 23 | 22 | 21 | 20 | 19 | 18 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 09 | 08 | 07 | 06 | 05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 91 |
87
T
|
90
T
|
91
T
|
94
T
|
90
T
|
91
R
|
90
R
|
88
E
|
94
T
|
94
R
|
88
I
|
94
R
|
89
R
|
87
R
|
94
R
|
92
R
|
90
R
|
94
R
|
93
R
|
90
R
|
| 04 | 03 | 02 | 01 | 00 |
|---|---|---|---|---|
|
94
R
|
78
C
|
75
C
|
91
C
|
88
C
|
Resumé
Amarone fremstilles af druer, som plukkes i oktober og tørres, appassimento, på måtter, hylder eller kasser frem til februar eller marts. I modsætning til Recioto får Amarone lov til at gære helt ud, så alt sukkeret forgæres.
Efter loven skal Amarone modnes mindst to år på træfade og derefter to år på flaske. De bedste kommer ofte fra Classico-området og prioriterer Corvina. Vinene er intense og fyldige, men kan samtidig være elegante, med aromaer af kaffe, kakao og hasselnød. De passer til rødt kød, vildt og ost.
I en smagning
Forvent en dyb, tør vin med høj alkohol, tæt mundfølelse og smag af tørrede kirsebær, sveske, krydderi, kaffe og kakao. De tørrede druer giver koncentration, men de bedste vine bevarer friskhed og en bittermandelagtig afslutning, så sødmefornemmelsen ikke tager over.
Regionsbillede
Kort
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Corvina | Meget vigtig | Tørret på rammer til koncentreret kirsebærsyltetøj, figen og bittersød mandel med kraftig alkohol. | 5 af 5 |
| Corvinone | Meget vigtig | I Amarone della Valpolicella DOCG bidrager Corvinone med mørk farve, koncentreret frugt og kraftig tannin efter tørring. | 5 af 5 |
Mere info
Klima
Valpolicella har et tempereret, fugtigt kontinentalt klima. Gardasøen mildner forholdene i vest, mens højden i Classico-bakkerne giver større temperaturforskel mellem dag og nat.
Jordbund og voksesteder
Kalk og ler præger bakkerne; højere marker rummer også vulkansk basalt, mens lavlandet har morænejord. Classico-skråningerne regnes blandt de bedste voksesteder for Amarone.
Typiske druesorter
Amarone bygger på lokale røde druer, især Corvina og Corvinone sammen med Rondinella. Oseleta kan indgå; Molinara spiller en mindre rolle end tidligere. Corvina bidrager især med aroma og struktur.
Typiske produktionsmetoder
Druerne tørres efter høsten ved appassimento, så vand fordamper og sukker, fenoler og aromaer koncentreres. Amarone gæres helt tørt, til forskel fra den sødere Recioto, og lagres derefter før frigivelse.
Vinstile
Amarone er en intens, tør rødvin med fylde, varme og tørret frugt. Classico og Valpantena er anerkendte delområder, men producentens valg af druer, tørringsgrad og lagring har stor betydning for balancen mellem koncentration, alkohol og friskhed.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Ca. 45,5° N. Valpolicella, nordøst for Verona, mellem Adige-dalen og Gardasøen. Målepunkt (Veneto IGT/IGP): Verona, 45,38 grader nord (bred regional reference). |
| Højde over havet | Kuperet distrikt fra ca. 100-150 moh i lavlandet til over 400 moh i Valpolicella Classicos højereliggende dele. Målepunkt (Veneto IGT/IGP): Verona, 239 m over havet (bred regional reference). |
| Topografi/hælding | Bakket morænelandskab med skråninger, der falder mod syd og øst |
| Klimatype | Tempereret, fugtigt klima med kontinental karakter (koldere vintre, varmere somre end kysten); påvirket af Gardasøens temperaturudlignende effekt i vest. Regional type: Moderat kontinentalt; Winkler-zone: Region II / III (fælles angivelse for de nævnte områder). |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | 19,1 grader C i vækstsæsonen ved Verona (bred regional reference). |
| Diurnal range | Betydelig, særligt i de højereliggende dele af Valpolicella |
| Nedbørsfordeling | Stigende fra syd mod nord: ca. 700-800 mm/år i Verona by, op til 900-1100 mm/år i selve Valpolicella-distriktet; nogenlunde jævnt fordelt over året med tørrest vinter. Målt nedbør: 783 mm i vækstsæsonen; september 81 mm i høstmåneden ved Verona (bred regional reference). |
| Solskinstimer | Ikke verificeret. Årligt solskinstal: ~2.050 - 2.150 t/år (fælles angivelse for de nævnte områder). |
| Jordtype(r) | Kalksten, ler og vulkansk basalt i de højereliggende områder; morænejord i lavlandet |
Overordnede regioner
Veneto IGT/IGP
Resumé
Veneto har en lang tradition for lokale druer og appassimento. Området producerer blandt andet Soave, Bianco di Custoza, Bardolino, Valpolicella, Ripasso, Amarone og Recioto.
Veneto IGT giver producenter mulighed for at eksperimentere med både oprindelige druer og internationale blandinger. Der laves hvide, rosé-, røde og mousserende vine i mange stilarter.
I en smagning
Veneto IGT er en bred betegnelse, ikke én fælles stil. Garganega kan give tør hvidvin med gul æblefrugt og mandel, mens Glera ofte giver lette, friske vine med æble og pære. Røde vine kan spænde fra saftig frugt til mørkere, mere koncentrerede udtryk afhængigt af drue og producent.