Recioto della Valpolicella DOCG
Veneto IGT/IGP · Italien Kilder: Østjysk Vinforsyning
Årgangsskala
Der er ingen årgangsvurdering registreret for denne region. Nedenstående er hentet fra Veneto IGT/IGP.
| 25 | 24 | 23 | 22 | 21 | 20 | 19 | 18 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 09 | 08 | 07 | 06 | 05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 91 | 88 | 88 | 91 | 94 | 92 | 94 | 89 | 88 | 94 | 93 | 89 | 93 | 89 | 88 | 94 | 92 | 91 | 93 | 92 | 90 |
Resumé
Recioto della Valpolicella er en sød rødvin fra Veneto omkring Valpolicella. Den fremstilles traditionelt med appassimento, hvor druerne tørres delvist før gæringen, så sukker, farve og smagsstoffer koncentreres.
I en smagning
Vinen er sød, fyldig og intens med koncentreret moden frugt. Den kan have mørke bær, tørret frugt, krydderi og en varm, lang eftersmag. Den har typisk lavere alkohol og mere restsødme end Amarone, fordi gæringen stoppes før alt sukkeret er forgæret.
Regionsbillede
Kort
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Corvina | Meget vigtig | Tørrede druer gæret til sødme: kirsebærsyltetøj, figen og chokolade med skarp syre - Amarones søde forgænger. | 5 af 5 |
| Corvinone | Vigtig | Corvinone tilfører krop, farve og en kraftigere tanninstruktur til den søde appassimento-vin. | 4 af 5 |
| Rondinella | Vigtig | Rondinella giver farve og stabilitet under den lange tørring på rammer. | 3 af 5 |
Mere info
Klima
Valpolicella har et tempereret, fugtigt klima med kontinentalt præg. Gardasøen modererer temperaturerne mod vest, mens højden giver køligere nætter, som hjælper med at bevare syren før appassimento.
Jordbund og voksesteder
Området spænder fra morænejord i lavlandet til kalksten, ler og vulkansk basalt i højden. Kølige, veldrænede marker hjælper med at holde druerne sunde før tørringen.
Typiske druesorter
Corvina er den vigtigste drue. Corvinone kan erstatte en del af Corvina, og Rondinella samt Molinara kan indgå.
Typiske produktionsmetoder
Efter høsten tørres druerne i flere måneder med appassimento. Derefter gæres mosten, men gæringen standses, mens der stadig er naturligt sukker tilbage. Det adskiller Recioto fra Amarone, hvor gæringen får lov til at gå helt til ende.
Vinstile
Recioto er en klassisk dessertvin, men kan også serveres som aperitif. Den passer til chokolade, tørret frugt og modne oste. Træmodning bruges ofte, selv om det ikke er et generelt lovkrav.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Ca. 45,5° N. Valpolicella, nordøst for Verona. Målepunkt (Veneto IGT/IGP): Verona, 45,38 grader nord (bred regional reference). |
| Højde over havet | Kuperet distrikt, ca. 100-150 moh i lavlandet til over 400 moh i Classico-området. Målepunkt (Veneto IGT/IGP): Verona, 239 m over havet (bred regional reference). |
| Topografi/hælding | Bakket morænelandskab med skråninger mod syd og øst, velegnet til optørring af druer efter host |
| Klimatype | Tempereret, fugtigt klima med kontinental karakter; Gardasøen modererer i vest. Regional type: Moderat kontinentalt; Winkler-zone: Region II / III (fælles angivelse for de nævnte områder). |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | 19,1 grader C i vækstsæsonen ved Verona (bred regional reference). |
| Diurnal range | Betydelig i de højereliggende dele, gavnligt for optørringsprocessen (appassimento) |
| Nedbørsfordeling | Ca. 900-1100 mm/år i selve Valpolicella, højere end i Verona by (700-800 mm). Målt nedbør: 783 mm i vækstsæsonen; september 81 mm i høstmåneden ved Verona (bred regional reference). |
| Solskinstimer | Ikke verificeret. Årligt solskinstal: ~2.050 - 2.150 t/år (fælles angivelse for de nævnte områder). |
| Jordtype(r) | Kalksten, ler og vulkansk basalt i højden; morænejord i lavlandet |
Overordnede regioner
Veneto IGT/IGP
Resumé
Veneto har en lang tradition for lokale druer og appassimento. Området producerer blandt andet Soave, Bianco di Custoza, Bardolino, Valpolicella, Ripasso, Amarone og Recioto.
Veneto IGT giver producenter mulighed for at eksperimentere med både oprindelige druer og internationale blandinger. Der laves hvide, rosé-, røde og mousserende vine i mange stilarter.
I en smagning
Veneto IGT er en bred betegnelse, ikke én fælles stil. Garganega kan give tør hvidvin med gul æblefrugt og mandel, mens Glera ofte giver lette, friske vine med æble og pære. Røde vine kan spænde fra saftig frugt til mørkere, mere koncentrerede udtryk afhængigt af drue og producent.