Jerez
Spanien Kilder: Østjysk Vinforsyning
Resumé
Jerez ligger i Andalusien i det sydvestlige Spanien og er hjemsted for sherry. Området er kendt for forstærkede vine med både biologisk og oxidativ modning.
I en smagning
Fino og Manzanilla er tørre, salte og mandelprægede med flor. Oloroso er fyldigere og nøddeagtig, mens Pedro Ximénez er meget sød med rosiner og mørk frugt. Amontillado kombinerer biologiske og oxidative toner.
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Palomino | Meget vigtig | I Jerez giver Palomino tørre vine med salt, mandelagtig friskhed og florpræget kompleksitet. | 5 af 5 |
| Pedro Ximénez | Meget vigtig | Soltørret til sirupsagtig sødme med rosin, lakrids og kaffe over enorm ekstrakt. | 5 af 5 |
Mere info
Klima
Klimaet er varmt og solrigt med påvirkning fra Atlanterhavet. Fugtige forhold i kældrene er vigtige for flor.
Jordbund og voksesteder
Albariza, en lys kalkholdig jord, er et vigtigt kendetegn. Den kan holde på vinterregn og reflektere sollys.
Typiske druesorter
Palomino er den vigtigste sort. Pedro Ximénez og Moscatel bruges især til søde vine.
Typiske produktionsmetoder
Basisvinen forstærkes med druebrændevin og modnes i solera-systemer. Fino og Manzanilla modnes under flor, mens Oloroso og andre vine modnes oxidativt.
Vinstile
Jerez spænder fra knastørre Fino- og Manzanilla-vine til komplekse Oloroso, Amontillado og Palo Cortado samt sød Pedro Ximénez.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Andalusien i det sydlige Spanien, ca. 36-38 grader nord. |
| Højde over havet | Fra kystsletter til højere bjerg- og højsletteområder. |
| Topografi/hælding | Kyst, floddale, kalkbakker og bjergskråninger. |
| Klimatype | Varmt middelhavsklima; Atlanterhavskysten er køligere end det indre Andalusien. |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | Omkring 18-21 grader C som bred områdereference. |
| Diurnal range | Moderat ved kysten og tydeligere i højden. |
| Nedbørsfordeling | Tør sommer og uregelmæssig vinterregn; morgentåge er vigtig i Condado de Huelva. |
| Solskinstimer | Meget mange soltimer. |
| Jordtype(r) | Kalk, ler, sand, albariza, grus og flodaflejringer. |
Underordnede regioner
Manzanilla-Sanlucar de Barrameda
Resumé
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda er et underområde under Jerez i Andalusien. Det er især kendt for Manzanilla, en tør sherry modnet under flor.
I en smagning
Manzanilla er knastør, let og frisk med salt, mandel, æble og gærpræg. Den har ofte en tydelig maritim karakter og lav oplevet frugtsødme.
Vigtige druer i regionen
Montilla-Moriles
Resumé
Montilla-Moriles ligger i Andalusien i det sydlige Spanien. Området er kendt for tørre og søde forstærkede vine, ofte med Pedro Ximénez.
I en smagning
Fino kan være tør og nøddeagtig med flor, mens sød Pedro Ximénez er intens med rosiner, figner og sirupsagtig fylde. Vinene kan have høj alkohol uden at være søde.
Vigtige druer i regionen
Andre druer man kan finde i regionen