Bairrada
Portugal Kilder: Østjysk Vinforsyning
Resumé
Bairrada ligger i det centrale Portugal tæt på Atlanterhavet. Området er kendt for friske mousserende vine og strukturerede rødvine på Baga.
I en smagning
Baga kan give mørk og rød frugt, høj syre og fast tannin. Mousserende vine er ofte friske med citrus, æble og brødtoner efter flaskelagring.
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Baga | Meget vigtig | Stramt tanninnet, høj syre og tranebærfrugt, der kræver mange år - Portugals mest krævende rødvin. | 5 af 5 |
| Touriga Nacional | Mindre | Tilfører farve, violduft og tannin til Bagas høje syre i de lokale blandinger. | 1 af 5 |
Mere info
Klima
Atlanterhavsklimaet er køligt og fugtigt med moderat varme. Havet hjælper med at bevare syre i druerne.
Jordbund og voksesteder
Jorden består ofte af ler og kalk, mens sandede jorde også forekommer. Forskelle i jordbund påvirker tannin og fylde.
Typiske druesorter
Baga er den vigtigste blå sort. Touriga Nacional, Castelão og internationale sorter bruges også. Bical, Maria Gomes og Arinto bruges til hvidvin.
Typiske produktionsmetoder
Baga kan kræve lang modning og lagres ofte på træ. Mousserende vin fremstilles med andengæring på flaske.
Vinstile
Bairrada producerer tanninrige, syreprægede rødvine samt friske mousserende vine og aromatiske hvidvine.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Centralt Portugal tæt på Atlanterhavskysten, mellem Aveiro og Coimbra. |
| Højde over havet | Overvejende lave til moderat høje bakker. |
| Topografi/hælding | Bløde bakker og flade kystnære områder. |
| Klimatype | Køligt og fugtigt atlanterhavsklima. |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | Omkring 15-17 grader C som områdereference. |
| Diurnal range | Moderat, fordi havet dæmper udsvingene. |
| Nedbørsfordeling | Betydelig nedbør gennem året, især uden for sommeren. |
| Solskinstimer | Moderat sol, ofte påvirket af kystskyer. |
| Jordtype(r) | Ler, kalk og sandede jorde. |