Salice Salentino DOC
Apulien · Italien Kilder: Østjysk Vinforsyning
Årgangsskala
Der er ingen årgangsvurdering registreret for denne region. Nedenstående er hentet fra Apulien.
| 24 | 23 | 22 | 21 | 20 | 19 | 18 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 09 | 08 | 07 | 06 | 05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 90 | 89 | 91 | 91 | 90 | 91 | 87 | 88 | 90 | 90 | 82 | 89 | 90 | 90 | 92 | 92 | 90 | 90 | 90 | 91 |
Resumé
Salice Salentino fik sin oprindelsesbetegnelse i 1976 og samler vine fra provinserne Brindisi og Lecce. Vinene skal indeholde mindst 80 procent Negroamaro, suppleret med Malvasia Nera di Brindisi eller Malvasia Nera di Lecce.
Vinene er som regel kraftige og mørke med tør eftersmag og bliver ofte bedre med lidt fad- eller flaskelagring. Kølighed fra havet og vandreserver i undergrunden giver mere harmoniske vine, og kvaliteten stiger i takt med fokus på lavere udbytte.
I en smagning
Forvent moden frugt, krydderi og en syre, der balancerer vinens fylde. Tannin, alkohol og eventuelt fadpræg kan hjælpe med at placere vinen i området.
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Negroamaro | Vigtig | Mørk, bittersød og jordet med brombær, tobak og en let salt afslutning fra kystvarmen. | 4 af 5 |
| Malvasia | Vigtig | Malvasia Nera tilfører duft, blomster og blød sødme til blandingen. | 3 af 5 |
Mere info
Klima
Klimaet varierer lokalt med højde, afstand til havet, bjerge og eksponering. Disse forhold påvirker druernes modning, syre og alkohol.
Jordbund og voksesteder
Jordbund og placering varierer inden for området. Skråninger, højde, dræning og lokale jordtyper er vigtige for vinens struktur og modenhed.
Typiske druesorter
De lokale og regionale druesorter, der nævnes i kildeteksten ovenfor, er de vigtigste pejlemærker for området. Internationale sorter kan forekomme afhængigt af appellation og producent.
Typiske produktionsmetoder
Vinificeringen afhænger af druesort og stil. Der bruges både ståltanke, neutrale beholdere og træfade, mens udbytte, ekstraktion og lagring tilpasses den ønskede vin.
Vinstile
Området rummer både friske, umiddelbare vine og mere strukturerede eller lagrede udgaver. Den konkrete stil afhænger især af appellation, druesort, voksested og producent.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Ca. 40 grader N i Salento, sydvest for Lecce mellem Adriaterhavet og Det Ioniske Hav |
| Højde over havet | Lavtliggende, typisk ca. 0-100 m over havet |
| Topografi/hælding | Flad til svagt bølgende salentinsk slette med lave terrasser |
| Klimatype | Varmt middelhavsklima med havbriser fra begge kyster |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | Ca. 25 grader C ved Lecce som nærliggende reference |
| Diurnal range | Moderat, typisk ca. 7-10 grader C mellem døgnets maksimum og minimum i sommerhalvåret |
| Nedbørsfordeling | Ca. 484 mm årligt ved Lecce; meget tør sommer, maksimum om efteråret og et sekundært maksimum om vinteren |
| Solskinstimer | Højt; ca. 2.480 timer årligt ved Brindisi som regional reference |
| Jordtype(r) | Rød jord og kalk-marl over kalksten; lokalt kalkarenit, sand og karstisk undergrund |
Overordnede regioner
Apulien
Resumé
Apuliens vintradition går tilbage til oldtiden. Landskabet er varmt, tørt, rødt og stenholdigt, men dybere kalklag sikrer vandreserver. Kølige vinde fra Adriaterhavet og kølige nætter forlænger modningen og fremmer frugt og aroma.
De bedste røde, rosé-, hvide, mousserende og søde vine fra Puglia er derfor ikke blot kraftige og alkoholrige, men også sprøde, delikate og aromatiske. Blandt områdets appellationer er Castel del Monte, Brindisi, Primitivo di Manduria og Salice Salentino samt IGT/IGP-områder som Puglia, Murgia, Salento og Tarantino.
Når et druenavn følger distriktet, skal vinen som hovedregel laves på mindst 85 procent af denne drue.
I en smagning
Forvent moden frugt, krydderi og en syre, der balancerer vinens fylde. Tannin, alkohol og eventuelt fadpræg kan hjælpe med at placere vinen i området.
Vigtige druer i regionen