Apulien
Italien Kilder: Østjysk Vinforsyning
Årgangsskala
| 24 | 23 | 22 | 21 | 20 | 19 | 18 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 09 | 08 | 07 | 06 | 05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 90 | 89 | 91 | 91 | 90 | 91 | 87 | 88 | 90 | 90 | 82 | 89 | 90 | 90 | 92 | 92 | 90 | 90 | 90 | 91 |
Resumé
Apuliens vintradition går tilbage til oldtiden. Landskabet er varmt, tørt, rødt og stenholdigt, men dybere kalklag sikrer vandreserver. Kølige vinde fra Adriaterhavet og kølige nætter forlænger modningen og fremmer frugt og aroma.
De bedste røde, rosé-, hvide, mousserende og søde vine fra Puglia er derfor ikke blot kraftige og alkoholrige, men også sprøde, delikate og aromatiske. Blandt områdets appellationer er Castel del Monte, Brindisi, Primitivo di Manduria og Salice Salentino samt IGT/IGP-områder som Puglia, Murgia, Salento og Tarantino.
Når et druenavn følger distriktet, skal vinen som hovedregel laves på mindst 85 procent af denne drue.
I en smagning
Primitivo giver ofte mørk, moden frugt, stor fylde og høj alkohol, mens Negroamaro typisk viser mørke kirsebær, urter og et let bittert bid i afslutningen. Rosato på Negroamaro kan have mere farve og struktur end en let terrasse-rosé. De hvide vine giver et friskere modspil til områdets varme.
Regionsbillede
Kort
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Primitivo | Vigtig | Solmoden, brombærsød og alkoholrig med lakrids og en varm, blød afslutning. | 4 af 5 |
Mere info
Klima
Apulien har lange, varme og tørre somre med begrænset nedbør. Adriaterhavet og Det Ioniske Hav giver kølende briser ved kysten, mens Murge-plateauets større højde giver mere moderate forhold end de varme sletter og Salento.
Jordbund og voksesteder
Kalksten præger store dele af regionen. I Salento ligger rød, jernholdig lerjord ofte over kalk, mens Murge har tyndere, kalkrige jorde og køligere marker i højden. Kystbriser og jordens evne til at holde på vintervand er vigtige i den tørre vækstsæson.
Typiske druesorter
Primitivo er central omkring Manduria og Gioia del Colle, mens Negroamaro præger Salento og både røde vine og rosato. Nero di Troia er vigtig omkring Castel del Monte. Blandt de hvide sorter findes blandt andet Bombino Bianco, Verdeca, Fiano Minutolo, Malvasia Bianca og Bianco d'Alessano.
Typiske produktionsmetoder
Apulien er gået fra storproduktion af mørke, alkoholrige blandingsvine til større fokus på lokale druer og kvalitetsorienterede vine. Varme, tørke og vandtilgængelighed gør udbyttestyring afgørende; Primitivo Dolce Naturale laves af overmodne, tørrede druer.
Vinstile
De røde vine spænder fra kraftig, moden Primitivo til mørkere og mere urtepræget Negroamaro. Salento laver også karakterfuld rosato på Negroamaro. Hvidvinene er mindre kendte, men Verdeca og Fiano Minutolo kan give friske, aromatiske udtryk, som skiller sig ud i det varme område.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Ca. 40-42 grader N; lang region mellem Adriaterhavet og Det Ioniske Hav. Målepunkt (Apulien): Brindisi, 40,65 grader nord. |
| Højde over havet | Fra kystnære 0-50 m til højere terrasser og Murge i nordvest. Målepunkt (Apulien): Brindisi, 10 m over havet. |
| Topografi/hælding | Overvejende flade kystsletter og kalkplateauer; mere kuperet mod Murge |
| Klimatype | Varmt middelhavsklima med stor lokal variation efter højde og havpåvirkning. Regional type: Varmt, tørt middelhavsklima; Winkler-zone: Region IV / V. |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | 21,0 grader C i vækstsæsonen ved Brindisi. |
| Diurnal range | Moderat ved kysten; større på højere og mere kontinentale voksesteder |
| Nedbørsfordeling | Tør sommer og regn især fra efterår til vinter; ca. 480-575 mm årligt på Salentos kystsletter. Målt nedbør: 572 mm i vækstsæsonen; august 19 mm i høstmåneden ved Brindisi. |
| Solskinstimer | Højt, ca. 2.480 timer årligt ved Brindisi. Årligt solskinstal: ~2.500 - 2.700 t/år. |
| Jordtype(r) | Rød jord over kalk, kalksten, kalkarenit, sand og lokalt ler; dybere kalklag kan holde på vand |
Underordnede regioner
Primitivo di Manduria DOC
Resumé
Primitivo di Manduria DOC blev oprettet i 1974 for vine lavet på 100 procent Primitivo fra provinserne Brindisi og Taranto. Vinene skal have mindst 14 procent alkohol.
Takket være en ny generation af vinmagere er området blevet kendt for både tørre DOC-vine og søde DOCG-vine. Klima og jordbund varierer, så stilen varierer også. De bedste Dolce Naturale-vine viser balance og finesse trods høj alkohol.
I en smagning
Tør Primitivo di Manduria har dyb farve, høj alkohol og moden mørk frugt som brombær, blomme og tørret figen, ofte med chokolade og krydderi. Tanninen er typisk blød og fylden stor. Dolce Naturale er sød og koncentreret, men bør stadig have syre nok til at holde sødmen i balance.
Vigtige druer i regionen
Salice Salentino DOC
Resumé
Salice Salentino fik sin oprindelsesbetegnelse i 1976 og samler vine fra provinserne Brindisi og Lecce. Vinene skal indeholde mindst 80 procent Negroamaro, suppleret med Malvasia Nera di Brindisi eller Malvasia Nera di Lecce.
Vinene er som regel kraftige og mørke med tør eftersmag og bliver ofte bedre med lidt fad- eller flaskelagring. Kølighed fra havet og vandreserver i undergrunden giver mere harmoniske vine, og kvaliteten stiger i takt med fokus på lavere udbytte.
I en smagning
Negroamaro giver mørk farve, fylde og smag af mørke kirsebær, blomme, tobak og middelhavsurter. Den karakteristiske let bitre, jordede afslutning er en del af druens udtryk. Rosato er ofte mere farvemættet og struktureret end en let sommerrosé.
Vigtige druer i regionen