Apulien

Italien Kilder: Østjysk Vinforsyning

Årgangsskala

24	23	22	21	20	19	18	17	16	15	14	13	12	11	10	09	08	07	06	05
90	89	91	91	90	91	87	88	90	90	82	89	90	90	92	92	90	90	90	91

Resumé

Apuliens vintradition går tilbage til oldtiden. Landskabet er varmt, tørt, rødt og stenholdigt, men dybere kalklag sikrer vandreserver. Kølige vinde fra Adriaterhavet og kølige nætter forlænger modningen og fremmer frugt og aroma.

De bedste røde, rosé-, hvide, mousserende og søde vine fra Puglia er derfor ikke blot kraftige og alkoholrige, men også sprøde, delikate og aromatiske. Blandt områdets appellationer er Castel del Monte, Brindisi, Primitivo di Manduria og Salice Salentino samt IGT/IGP-områder som Puglia, Murgia, Salento og Tarantino.

Når et druenavn følger distriktet, skal vinen som hovedregel laves på mindst 85 procent af denne drue.

I en smagning

Forvent moden frugt, krydderi og en syre, der balancerer vinens fylde. Tannin, alkohol og eventuelt fadpræg kan hjælpe med at placere vinen i området.

Druer

Drue	Betydning	Stil	Niveau
Primitivo	Vigtig	Solmoden, brombærsød og alkoholrig med lakrids og en varm, blød afslutning.	4 af 5

Mere info

Klima

Klimaet varierer lokalt med højde, afstand til havet, bjerge og eksponering. Disse forhold påvirker druernes modning, syre og alkohol.

Jordbund og voksesteder

Jordbund og placering varierer inden for området. Skråninger, højde, dræning og lokale jordtyper er vigtige for vinens struktur og modenhed.

Typiske druesorter

De lokale og regionale druesorter, der nævnes i kildeteksten ovenfor, er de vigtigste pejlemærker for området. Internationale sorter kan forekomme afhængigt af appellation og producent.

Typiske produktionsmetoder

Vinificeringen afhænger af druesort og stil. Der bruges både ståltanke, neutrale beholdere og træfade, mens udbytte, ekstraktion og lagring tilpasses den ønskede vin.

Vinstile

Området rummer både friske, umiddelbare vine og mere strukturerede eller lagrede udgaver. Den konkrete stil afhænger især af appellation, druesort, voksested og producent.

Facts

Nøgletal	Værdi
Breddegrad / placering	Ca. 40-42 grader N; lang region mellem Adriaterhavet og Det Ioniske Hav
Højde over havet	Fra kystnære 0-50 m til højere terrasser og Murge i nordvest
Topografi/hælding	Overvejende flade kystsletter og kalkplateauer; mere kuperet mod Murge
Klimatype	Varmt middelhavsklima med stor lokal variation efter højde og havpåvirkning
GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson)	Ca. 21-25 grader C; varmest i Salento og på de ioniske kystsletter
Diurnal range	Moderat ved kysten; større på højere og mere kontinentale voksesteder
Nedbørsfordeling	Tør sommer og regn især fra efterår til vinter; ca. 480-575 mm årligt på Salentos kystsletter
Solskinstimer	Højt, ca. 2.480 timer årligt ved Brindisi
Jordtype(r)	Rød jord over kalk, kalksten, kalkarenit, sand og lokalt ler; dybere kalklag kan holde på vand

Underordnede regioner

Primitivo di Manduria DOC

Resumé

Primitivo di Manduria DOC blev oprettet i 1974 for vine lavet på 100 procent Primitivo fra provinserne Brindisi og Taranto. Vinene skal have mindst 14 procent alkohol.

Takket være en ny generation af vinmagere er området blevet kendt for både tørre DOC-vine og søde DOCG-vine. Klima og jordbund varierer, så stilen varierer også. De bedste Dolce Naturale-vine viser balance og finesse trods høj alkohol.

Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

Primitivo di Manduria Dolce Naturale blev DOCG i 2010 og var Apuliens første DOCG. Det er dessertvine på 100 procent Primitivo fra overmodne druer, som er tørret på vinstokkene.

Vinene skal have mindst 13,5 procent alkohol og mindst 80 g restsukker pr. liter. De er som regel kraftige og krydrede, men de bedste har god balance og finesse.

I en smagning

Forvent moden frugt, krydderi og en syre, der balancerer vinens fylde. Tannin, alkohol og eventuelt fadpræg kan hjælpe med at placere vinen i området.

Vigtige druer i regionen

Primitivo

Salice Salentino DOC

Resumé

Salice Salentino fik sin oprindelsesbetegnelse i 1976 og samler vine fra provinserne Brindisi og Lecce. Vinene skal indeholde mindst 80 procent Negroamaro, suppleret med Malvasia Nera di Brindisi eller Malvasia Nera di Lecce.

Vinene er som regel kraftige og mørke med tør eftersmag og bliver ofte bedre med lidt fad- eller flaskelagring. Kølighed fra havet og vandreserver i undergrunden giver mere harmoniske vine, og kvaliteten stiger i takt med fokus på lavere udbytte.

I en smagning

Forvent moden frugt, krydderi og en syre, der balancerer vinens fylde. Tannin, alkohol og eventuelt fadpræg kan hjælpe med at placere vinen i området.

Vigtige druer i regionen

Malvasia Negroamaro