Tyrkiet
Introduktion
Tyrkiet har en af verdens ældste vintraditioner og et stort udvalg af lokale druer. Moderne vinproduktion er koncentreret i vest og omkring Marmarahavet, Ægæerhavet og Anatolien.
Smagsprofil
Kalecik Karası giver lys, krydret rødvin med kirsebær. Öküzgözü er frisk og mørkfrugtet, mens Boğazkere er mere tanninrig. Hvide vine på Narince og Emir kan være citrusfriske og mineralske.
Klima, geografi og jordbund
Tyrkiet spænder fra maritimt middelhavsklima til tørt, højtliggende kontinentalklima. Ægæerhavets kyst er varm, mens Cappadocia har højder, vulkansk jord og kølige nætter. Kalk, basalt, ler og sand forekommer.
Historie
Vinavl går tilbage til hettitterne, grækerne og romerne. Efter lange perioder med begrænset produktion har private producenter siden 1980'erne genopdaget lokale druer.
Druer og regioner
Kalecik Karası, Öküzgözü, Boğazkere, Narince og Emir er de vigtigste lokale sorter. Internationale druer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Chardonnay bruges også.
Tør rødvin og hvidvin dominerer. Der findes også rosé, mousserende vin og søde dessertvine. Lokale sorter er normalt mere interessante end internationale kopier.
Thrakien og Marmara, Ægæerhavskysten, Cappadocia, Ankara og den sydøstlige Anatolien er de vigtigste vinzoner.
Klassifikation
Tyrkiet har geografiske betegnelser, men etiketten fortæller ofte mest gennem producent, drue og område. Lokale druenavne er gode pejlemærker.
Glas og servering
Forvent solmoden frugt kombineret med friskhed fra højder eller hav. Boğazkere kan være stram i ungdommen, mens Kalecik Karası er lettere og mere umiddelbar.
Pris, kvalitet og mad
Tyrkisk rødvin passer til lam, kebab, grill og krydrede retter. Narince og Emir passer til fisk og meze. Kvaliteten er bedst hos producenter med fokus på lokale sorter.
Opsummering
Start med Kalecik Karası, Öküzgözü eller en hvid Narince fra en producent med tydelig regional profil.