Brasilien
Introduktion
Brasilien er Sydamerikas største land og har flere vinverdener. Serra Gaúcha i syd er centrum for produktionen og især kendt for mousserende vin. Varmere områder længere nordpå laver også vin, blandt andet med kunstvanding.
Smagsprofil
Mousserende vin er ofte frisk med citrus, grønne æbler og brød. Tannat og Merlot kan give mørk frugt og krydderi, mens Chardonnay spænder fra frisk til fadlagret. Tropiske områder kan give mere moden frugt, men syren varierer.
Klima, geografi og jordbund
Serra Gaúcha har et fugtigt, relativt køligt subtropisk klima med granit, basalt og ler. Regn og svampesygdomme er vigtige udfordringer. Vale do São Francisco i nordøst er varmt og tørt, men kunstvanding gør flere høster om året mulig.
Historie
Portugisere plantede de første vinstokke, men italienske immigranter byggede den moderne industri i Rio Grande do Sul fra 1800-tallet. De seneste årtier har kvaliteten især løftet sig inden for mousserende vin.
Druer og regioner
Chardonnay, Pinot Noir og Glera bruges til mousserende vin. Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat og Cabernet Franc er vigtige røde druer. Moscato giver aromatiske søde eller halvsøde vine.
Mousserende vin på traditionel og charmat-metode er Brasiliens stærkeste stil. Der findes også tør hvidvin, rosé, rødvin og søde vine. Klimaet gør friskhed og sund druehøst afgørende.
Serra Gaúcha, Campanha Gaúcha og Serra do Sudeste ligger i syd. Vale do São Francisco ligger i det nordøstlige Brasilien og er kendt for kunstvandet vinproduktion.
Klassifikation
Brasilien bruger geografiske indikationer, blandt andet Vale dos Vinhedos og Pinto Bandeira. Etiketten angiver ofte drue, område og om vinen er mousserende eller stille.
Glas og servering
Start med mousserende vin, hvor den brasilianske syre og frugt fungerer bedst. Rødvin kan være god, men årgang, producent og region betyder meget på grund af regn og varme.
Pris, kvalitet og mad
Mousserende vin passer til snacks, fisk, friture og brasilianske retter. Merlot og Tannat går til grill og oksekød. Der findes gode køb i mellemklassen, især blandt mousserende vine.
Opsummering
Brasilien bør først og fremmest opleves gennem mousserende vin fra Serra Gaúcha.