Agiorgitiko
Druetype: Blå Kilder: Wine of Greece
Agiorgitiko er en blå græsk drue, der især forbindes med Nemea på Peloponnes. Den kan give alt fra frisk rosé og bløde unge rødvine til koncentrerede, fadlagrede og søde vine. Druens styrke er dens store spænd i stil og dens kombination af mørk frugt, friskhed og relativt bløde tanniner i de unge udgaver.
- Nemeas vigtigste drue og grundlaget for områdets PDO-vine
- Lavere og varmere marker giver mørkere, blødere og mere frugtrige vine
- Højereliggende marker giver mere syre, struktur og friskhed
- Typiske aromaer er kirsebær, blomme, brombær, søde krydderier og chokolade
- Kan bruges til rødvin, rosé, sød vin og både unge og fadlagrede stilarter
Oprindelse og historie
Agiorgitiko er traditionelt knyttet til Nemea på det nordøstlige Peloponnes, hvor druen har været dyrket i lang tid og er blevet områdets vigtigste lokale blå sort. Nemea PDO er tæt forbundet med Agiorgitiko, og druen har siden fået større udbredelse i blandt andet andre dele af Peloponnes, Attika og Makedonien. Navnet St. George bruges også om druen, men bør ikke forveksles med en særskilt druesort.
Klima og geografi
Nemea har middelhavsklima, men højdeforskellene giver tydelige variationer i druens udtryk. De lavere marker er varmere og modner tidligere, hvilket typisk giver mørkere frugt, blødere tannin og en fyldigere mundfornemmelse. De højereliggende marker modner langsommere og kan bevare mere syre, samtidig med at tanninen bliver fastere og vinen mere struktureret. Tørre forhold og veldrænede jorde passer godt til druen, mens udbytte og vandtilgængelighed har stor betydning for koncentrationen.
Smag og stil
Farve og udseende
Klar, med medium til dyb farveintensitet. Unge vine er typisk lilla til rubinrøde. Mere koncentrerede og fadlagrede udgaver kan være dybt rubinrøde, mens lagring giver granat og efterhånden tawny nuancer.
Duft og aroma
Ung Agiorgitiko dufter ofte af friske kirsebær, røde bær, blomme og brombær. I varmere udgaver bliver frugten mørkere og mere moden, undertiden med marmeladepræg. Højereliggende vine kan virke friskere og mere rødbærrede. Fadlagring kan tilføre søde krydderier, vanilje og chokolade, mens modne vine kan udvikle tørret frugt og jordede nuancer. Sød vin på druen kan få tydelige noter af figen, sveske, rosin og karamel.
Smag og eftersmag
Agiorgitiko kan være tør, halvtør eller sød afhængigt af stilen, men de almindelige rødvine er tørre. Unge rødvine har typisk medium syre, bløde tanniner og medium til fyldig krop. Smagen er saftig med kirsebær, blomme og brombær, og eftersmagen er medium med let krydret frugt. Fadlagrede vine får mere farve, koncentration og struktur; her kan tanninen være medium(+) og smagsintensiteten medium(+) til udtalt. Rosé er friskere og lettere, mens søde udgaver har tæt tørret frugt og tydelig sødme.
Samlet kvalitet og potentiale
Agiorgitiko kan være let at drikke ung, men kvaliteten afhænger stærkt af udbytte, højde og høsttidspunkt. Enkle, frugtdrevne rødvine bør drikkes unge. Gode udgaver, der har fået kort fadlagring og har bevaret friskheden, kan udvikle sig positivt i omkring 3-5 år. De mest strukturerede vine fra gode, højereliggende marker kan lagre længere, men det er ikke en egenskab, der bør overføres til alle Agiorgitiko-vine.
Sød vin og rosé skal vurderes efter deres egen stil og balance.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med medium til dyb farveintensitet; farven er lilla til rubin i unge vine og granat med tawny udvikling ved lagring.
Duft: Ren, medium til medium(+) intensitet. Aroma-eksemplerne er kirsebær, brombær, blomme og søde krydderier; fadlagring kan give chokolade og vanilje, mens søde udgaver kan give figen og rosin. Ingen til nogen udvikling.
Smag: Tør i rødvinsstilen, medium syre, lav til medium(+) tannin, medium til fyldig krop, medium til medium(+) smagsintensitet. Medium til medium(+) alkohol. Medium eftersmag, medium(+) til lang i koncentrerede og fadlagrede udgaver.
Konklusion: God til meget god kvalitet i de fleste stilarter og meget god til fremragende kvalitet fra gode marker i Nemea. Unge vine er drikkeklar tidligt; fadlagrede udgaver kan typisk udvikle sig i 3-5 år og i længere tid, når de har høj koncentration og balanceret tannin. Serveres ved 14-17°C til grillet svinekød, lam, krydrede grøntsager og middelhavsmad.
Agiorgitiko og mad
Den saftige frugt og moderate syre gør unge Agiorgitiko velegnet til grillet svinekød, kylling, moussaka og grøntsager med tomat. De bløde tanniner fungerer bedre til hverdagsmad end meget tanninrige rødvine. Fadlagrede udgaver kan følge lam, grillretter og krydrede gryderetter, mens sød Agiorgitiko passer til desserter med tørret frugt, nødder eller karamel.
Agiorgitiko i regionerne
| Region | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Makedonien | Vigtig | Frisk ung rødvin til koncentreret og fadlagret rødvin. Kirsebær, blomme og brombær; højere marker giver mere syre og tannin | 5 af 5 |
| Nemea | Meget vigtig | Regionalt plantet rødvins- og roséudtryk. Køligere voksesteder kan bevare friskhed og gøre frugten slankere | 2 af 5 |